金枪鱼香肠蛋糕

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会烘焙的人不但可以做出安全放心的美食，而且可以做出外面根本买不到的美食。可以根据自己的口味，将不同的食材搭配在一起，做出与众不同的蛋糕、面包等等。那鱼肠和蛋糕碰撞在一起，会产生什么奇妙的口感呢。家里正好有珍妮珍馐的太平洋金枪鱼肠，在蛋糕糊中放入一小块的鱼肠。鱼肠的鲜味经过烘烤之后更加明显，蛋糕还没咬开就已经闻到。咬开后还会惊喜地发现，由于鱼肠的加入，蛋糕中间很自然地形成了一个小小的空间，就像里面藏了一个宝藏似的。下面的分量可以做12个纸杯蛋糕。

金枪鱼香肠蛋糕的用料

金枪鱼肠 1根 鸡蛋 3个
低筋面粉 67g 细砂糖 35g
玉米油 37g 热水 45g
奶粉 8g 盐 1g

金枪鱼香肠蛋糕的做法

金枪鱼香肠蛋糕的做法图解1

步骤1

将鱼肠切成12小块
金枪鱼香肠蛋糕的做法图解2

步骤2

用热水将奶粉溶化开
金枪鱼香肠蛋糕的做法图解3

步骤3

加入玉米油
金枪鱼香肠蛋糕的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器搅拌1、2分钟，乳化好
金枪鱼香肠蛋糕的做法图解5

步骤5

将面粉过筛进去，划Z字型拌好
金枪鱼香肠蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋黄分三次加入，每拌好一次再加入下一个蛋黄
金枪鱼香肠蛋糕的做法图解7

步骤7

这是拌好的蛋黄糊状态
金枪鱼香肠蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清加入盐，分三次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡
金枪鱼香肠蛋糕的做法图解9

步骤9

将1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊里
金枪鱼香肠蛋糕的做法图解10

步骤10

用刮刀从底部向上翻拌加切拌均匀，切忌划圈搅拌
金枪鱼香肠蛋糕的做法图解11

步骤11

再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法翻拌均匀，成细腻的蛋糕糊。
金枪鱼香肠蛋糕的做法图解12

步骤12

法焙客12连蛋糕烤盘放入纸杯模，装入1/3左右高度的蛋糕糊，再放入鱼肠
金枪鱼香肠蛋糕的做法图解13

步骤13

再勺入一部分蛋糕糊，装到八分满
金枪鱼香肠蛋糕的做法图解14

步骤14

选择东菱K40C烤箱蛋糕档（上火120度，下火150度），最下面一层，烘烤25分钟
金枪鱼香肠蛋糕的做法图解15

步骤15

烘烤结束，蛋糕取出，藏有“宝藏”的蛋糕就做好了

金枪鱼香肠蛋糕的烹饪技巧

各家烤箱脾气不同，温度仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-17

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 奶香味 香 甜

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