薏米冬瓜排骨汤

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天气炎热至极，特煲一例清爽的冬瓜排骨汤。

薏米冬瓜排骨汤的用料

排骨 500g 姜片 6片
盐 适量 冬瓜 1段
薏米 适量 枸杞 适量

薏米冬瓜排骨汤的做法

薏米冬瓜排骨汤的做法图解1

步骤1

冬瓜洗净去皮切块备用，厚度大概2厘米，熬制的后期再加入冬瓜，否则冬瓜熬太烂影响口感。
薏米冬瓜排骨汤的做法图解2

步骤2

排骨焯水，排骨加姜片温水起锅，水沸腾后关火洗净浮沫。
薏米冬瓜排骨汤的做法图解3

步骤3

薏米和枸杞都是照感觉配比的，稍微洗一下就可以了。
薏米冬瓜排骨汤的做法图解4

步骤4

排骨、姜片、枸杞与薏米一起倒入汤锅，大火煮开后转小火熬煮，我用的是普通汤锅，无压力功能，整个熬制周期为2小时。
薏米冬瓜排骨汤的做法图解5

步骤5

这是骨头汤1小时45分钟时段的状态，汤体呈奶白色。
薏米冬瓜排骨汤的做法图解6

步骤6

在最后15分钟加入冬瓜片。
薏米冬瓜排骨汤的做法图解7

步骤7

盖上锅盖，15分钟左右冬瓜炖成透明状就可以收火，按个人口味加盐。
薏米冬瓜排骨汤的做法图解8

步骤8

先干为敬。

薏米冬瓜排骨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-19

©本菜谱的做法由 中年小当家 编写，未经授权不得转载

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