冰糖蒸猪手

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摒弃锅中入油炒冰糖着色，为了家人健康，改良先炖后蒸，酱红美着色，软糯不停口……。

冰糖蒸猪手的用料

猪爪 两个 冰糖 一块
台湾五香粉 少许 六月鲜 4勺
老抽 3勺 葱姜 适量
八角 2个 黄酒 适量
米醋 半勺 盐 少许

冰糖蒸猪手的做法

冰糖蒸猪手的做法图解1

步骤1

已切小块，冰冻猪手，提前12小时入冷藏解冻。热气不用。
冰糖蒸猪手的做法图解2

步骤2

抄水去猪手血沫、异味，可适当入黄酒。
冰糖蒸猪手的做法图解3

步骤3

冷水冲洗净血沫，猪手沥干待用。
冰糖蒸猪手的做法图解4

步骤4

将沥干的猪手入焖锅。
冰糖蒸猪手的做法图解5

步骤5

加入三汤匙老抽着色。老抽不可放过多，回味会苦。
冰糖蒸猪手的做法图解6

步骤6

入四勺六月鲜提味提鲜，不用再放鸡精。
冰糖蒸猪手的做法图解7

步骤7

将猪手每一块均匀着色，静置五分钟。
冰糖蒸猪手的做法图解8

步骤8

入葱结，去皮姜片，冰糖，八角。葱节烧出味变烂后，取出。
冰糖蒸猪手的做法图解9

步骤9

入半勺黄酒，半勺醋，撒少许台湾五香粉，少许盐，水没过猪手，沸腾开小火炖煮，中间需要稍微翻一下，以免粘锅焦糊。筷子可轻松插入即可。以上需要45分钟上。
冰糖蒸猪手的做法图解10

步骤10

将猪手及汤汁盛入大碗，入蒸锅一小时，猪手变得油光软糯。
冰糖蒸猪手的做法图解11

步骤11

骨髓油脂浸润汤汁，看着就食欲大开～！
冰糖蒸猪手的做法图解12

步骤12

夹上一块，嘴唇一抿，哇塞！满口胶原蛋白！糯、香、醇、甜、鲜，美味得停不下口。汤汁不浪费，拌饭一流！明日放块豆腐，撒上一把大蒜，又是一锅好滋味！
冰糖蒸猪手的做法图解13

步骤13

亲爱的们，快试试吧！不起油锅的美味！

冰糖蒸猪手的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-20

©本菜谱的做法由 baobao6630 编写，未经授权不得转载

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