海苔肉松卷

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咸香软嫩的海苔肉松卷，吸引了多少肉食动物的眼球~~不仅里面卷了海苔肉松，外面更沾满了海苔和肉松，就是这么滴任性！就是这么滴霸气！

海苔肉松卷的用料

低粉 48克 玉米淀粉 18克
水 22克 细砂糖 30克
植物油 48克 盐 1.5克
牛奶 24克 蛋黄 88克
蛋白 185克 细砂糖 50克
盐 1克 柠檬汁 几滴
沙拉汁 适量 海苔肉松 适量

海苔肉松卷的做法

海苔肉松卷的做法图解1

步骤1

低粉48克、玉米淀粉18克混合过筛
海苔肉松卷的做法图解2

步骤2

水22克、细砂糖30克、植物油48克、盐1.5克混合搅拌，小火煮沸即可离火
海苔肉松卷的做法图解3

步骤3

将煮沸的混合液体倒入第一步的粉里，搅拌均匀
海苔肉松卷的做法图解4

步骤4

加入牛奶24克拌匀
海苔肉松卷的做法图解5

步骤5

加入蛋黄88克（约5个大鸡蛋的蛋黄），拌匀成细腻的面糊
海苔肉松卷的做法图解6

步骤6

185克蛋白加入柠檬汁，打到粗泡后加入1克盐、25克细砂糖，打至细泡时加入剩余的25克细砂糖，直到蛋白打发至小弯钩
海苔肉松卷的做法图解7

步骤7

三分之一蛋白加入到蛋黄面糊中，翻拌均匀
海苔肉松卷的做法图解8

步骤8

倒回到剩余的三分之二蛋白中切拌均匀
海苔肉松卷的做法图解9

步骤9

倒入铺了油纸的15寸烤盘，轻震几下
海苔肉松卷的做法图解10

步骤10

撒上海苔和肉松
海苔肉松卷的做法图解11

步骤11

烤箱中层，上下火160度，约18分钟（温度和时间请结合自己烤箱脾气调整）
海苔肉松卷的做法图解12

步骤12

出炉过几分钟后，将蛋糕片倒扣在油纸上，剥去底部原来的油纸，盖上一张新油纸重新翻面，使海苔肉松面朝上，挤上沙拉汁
海苔肉松卷的做法图解13

步骤13

卷成卷
海苔肉松卷的做法图解14

步骤14

用油纸包好，放冰箱冷藏30分钟定型
海苔肉松卷的做法图解15

步骤15

在蛋糕卷表面抹上沙拉，沾上海苔和肉松，分量按个人口味随意
海苔肉松卷的做法图解16

步骤16

海苔肉松卷的做法图解17

步骤17

海苔肉松卷的做法图解18

步骤18

海苔肉松卷的做法图解19

步骤19

海苔肉松卷的做法图解20

步骤20

海苔肉松卷的烹饪技巧

1.这是用烫面法做的蛋糕，口感特别松软 2.外面不要海苔肉松的话，第15步可省略 3、这是用学厨15寸烤盘的分量，如果用正方形金盘，所有材料分量按80%即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-22

©本菜谱的做法由 水里的鱼131103 编写，未经授权不得转载

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