肉丝香干

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小时候村里来了几家外姓人，都是做豆腐的，南方的村们并吃不惯香干，总觉得味重不嫩。因为卖得不好，豆腐坊的老板自己用香干做了菜色端出门口吃，路过的村们闻着觉得香，就买着回去做，尝了觉得味道还真不错，那个没肉吃的年代，香干和肉香一个级别的。于是他家的香干就在村子里卖开了，连隔壁村的人都一大早就过来排队买，可见香干有多好吃。香干是豆腐的再加工制品，它的口感硬中带韧，咸香爽口。它是在豆腐制作过程中加入食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料加工而成，既香又鲜，久吃不厌。香干含有很多的植物蛋白和钙质，它可冷拌，热炒，油炸，烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，因此深受人们的喜爱。

肉丝香干的用料

香干 150克 猪肉 150克
葱花 适量 辣椒段 少许
酱油 15克 蚝油 10克
料酒 5克 清水 适量
蒜末 2克 盐 1克

肉丝香干的做法

肉丝香干#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解1

步骤1

买回香干洗净，我买的就是五香味的，特好吃
肉丝香干#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解2

步骤2

切丝
肉丝香干#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解3

步骤3

猪肉切丝，就着纹理切会更好哦
肉丝香干#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解4

步骤4

热锅，放入适量的金龙鱼小榨菜籽油，爆香蒜末后倒入肉丝翻炒
肉丝香干#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解5

步骤5

加入酱油蚝油料酒翻炒均匀后铲出备用
肉丝香干#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解6

步骤6

就着锅放入适量的油，中火倒入香干翻炒2分钟
肉丝香干#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解7

步骤7

倒入肉丝翻炒均匀
肉丝香干#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解8

步骤8

加入盐和辣椒酱调味后倒入清水焖煮
肉丝香干#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解9

步骤9

大火收干汁倒入葱花翻匀即可出锅
肉丝香干#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解10

步骤10

成品
肉丝香干#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解11

步骤11

成品

肉丝香干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-23

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 爆 蚝油味 咸

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