「甜味记忆」——缤纷芒果糯米饭

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甜味记忆—— 甜味，是最敏感而持久的记忆。所有往事，经过时间的沉淀，似乎都加了点蜜，变成了甜，一并成为我们最珍视的记忆。甜，之所以甜，只是因为岁月的沉淀。缤纷芒果糯米饭 ——走遍泰国各处，大到星级酒店，小到河上商船，浓香甜蜜而微带酸味的芒果糯米饭是最受欢迎的当地小吃。微咸软糯的糯米饭加上汁水饱满的芒果，浸泡在浓郁的椰香里，三者必须一起吃进嘴里才能起最魔幻的化学反应，那感觉就如嘴里盛开了黄色的烟花一样灿烂

泰国芒果糯米饭的用料

芒果 2个	原糙糯米 160ml
椰浆 1包	黄冰糖 2匙
盐适量	香兰叶 3片
美的九曲焖香IH电饭煲型号：FZ4005XM

泰国芒果糯米饭的做法

步骤1

原生糙糯米（也可全部选用白色糯米）淘洗后，放入到美的电饭锅中，并加入与糯米1比1的水，煮20分钟至熟糯米成颗粒分明状

步骤2

用美的电磁炉将椰浆和香兰叶加热煮透，边煮边轻轻搅动防止粘锅，并加入糖和盐调味

步骤3

将调好味的椰浆取出香兰叶后，拌入糯米饭搅拌均匀大概1-2分钟

步骤4

芒果切片，切花刀摆盘，再切取部分芒果粒用于摆盘装饰

步骤5

按照上述步骤做好的糯米饭用饭碗盛装后，倒扣在大小合适的容器装盘，并用香兰叶垫放在糯米饭下方。顶上放芒果粒，取已经切花刀的半只芒果放在米饭旁边，成品制作完成

泰国芒果糯米饭的烹饪技巧

1. 白糯米中可加入少许原生糙糯米增加口感； 2. 加入糯米的水可以略少，煮好糯米饭后焖焗，使糯米饭口感更Q弹； 3. 香兰叶能增香，和椰浆、糯米是绝配； 4. 糯米不易消化，宜分装小瓶入冰箱保存，成健康的小甜点； 5. 芒果可以替换为红肉火龙果或者猕猴桃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-25

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分类：煮西南地区家常菜

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