番茄羊肉汤

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老方小雨
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医学常说：补在三伏，而民间则有：伏羊一碗汤、不用神医开药方；夏天吃伏羊、健康又壮阳；冬吃羊肉赛人参、春夏秋食亦强身的伏羊养生之道。 为何这样说呢？因为夏天、特别是入伏以后全年温度最高、阳气最胜时节，更为人体代谢最旺、营养消耗最大的时候，此外天热人们喜欢吃大量冷食来消暑降温，殊不知这样非常容易刺激胃肠，造成消化道功能紊乱，所以在夏天：适时进补温食很必要。 羊肉味干性温，能益气补虚，是夏天进补，养阳气之佳品。在伏天吃羊肉对身体是以热制热、排汗排毒、将冬春之毒、湿气驱除，既“冬病夏治、以毒攻毒”以食为疗之创举。 番茄富含维生素C和胡萝卜素，可清热生津解毒、补血养血、增进食欲、降低血压之功效；而羊肉则有补虚祛寒、益肾补衰、养阳补髓、滋肾健骨之营养；将两者结合一起清炖：汤清肉嫩、清爽甜酸，原汁原味，非常适合适夏季进补~~~

番茄羊肉汤的用料

番茄 2个 羊腿肉 780克
鸡精 少许 料酒 适量
香菜 1根 生姜 5片
香葱 1小把 食盐 3小勺

番茄羊肉汤的做法

番茄羊肉汤#让爱不负好食光#的做法图解1

步骤1

备好食材
番茄羊肉汤#让爱不负好食光#的做法图解2

步骤2

切取部分羊腿肉洗净
番茄羊肉汤#让爱不负好食光#的做法图解3

步骤3

再切三角大块
番茄羊肉汤#让爱不负好食光#的做法图解4

步骤4

与姜片一起冷水入锅，加盖大火煮沸
番茄羊肉汤#让爱不负好食光#的做法图解5

步骤5

将焯好的羊肉块再冲洗干净
番茄羊肉汤#让爱不负好食光#的做法图解6

步骤6

锅中放入羊肉、葱姜和清水，加盖大火
番茄羊肉汤#让爱不负好食光#的做法图解7

步骤7

滚开后滴入料酒，加盖转小火继续
番茄羊肉汤#让爱不负好食光#的做法图解8

步骤8

番茄洗净后切大块
番茄羊肉汤#让爱不负好食光#的做法图解9

步骤9

待羊肉炖至8成熟烂时放入番茄
番茄羊肉汤#让爱不负好食光#的做法图解10

步骤10

等番茄浮起汤汁渐浓时放食盐调味
番茄羊肉汤#让爱不负好食光#的做法图解11

步骤11

再稍炖会儿撒少许鸡精
番茄羊肉汤#让爱不负好食光#的做法图解12

步骤12

最后放少许葱花、香菜，关火出锅
番茄羊肉汤#让爱不负好食光#的做法图解13

步骤13

成品图

番茄羊肉汤的烹饪技巧

1、番茄可根据自己喜欢去皮与否 2、羊肉焯水时需用冷水可保持肉质细嫩，也可以直接炖煮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-25

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载
分类： 河南菜 中国菜

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