虾仁酿苦瓜

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客家三宝就是酿苦瓜、酿豆腐、酿茄子。看着是不是很想咬一口?用新鲜虾仁做馅，肉质饱满，颜色漂亮。小朋友捏住火红的虾尾，一口就是一个。

虾仁酿苦瓜的用料

苦瓜 1根 虾仁 6只
五花肉 100克 大蒜 3瓣
蚝油 1调羹 细砂糖 10克
生抽 2调羹 小米辣 1只
食用油 适量 淀粉 适量

虾仁酿苦瓜的做法

虾仁酿苦瓜的做法图解1

步骤1

虾剥壳，去下线，加姜丝、酱油冷藏腌制2小时；
虾仁酿苦瓜的做法图解2

步骤2

小米辣切圈，蒜切碎，葱打结；
虾仁酿苦瓜的做法图解3

步骤3

蚝油、细砂糖、1调羹生抽、适量淀粉及食用油与肉糜一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时；
虾仁酿苦瓜的做法图解4

步骤4

苦瓜切圈，挖掉苦瓜籽；
虾仁酿苦瓜的做法图解5

步骤5

将部分肉糜和虾仁酿入苦瓜圈；
虾仁酿苦瓜的做法图解6

步骤6

食用油下锅，中火将酿苦瓜底部煎成金黄，盛起待用；
虾仁酿苦瓜的做法图解7

步骤7

食用油下锅，中火将蒜和剩下的肉糜炒香，加酱油，然后放入酿苦瓜和葱，加没过酿苦瓜一半的凉水，小火慢煮，将汁浇到苦瓜上，待汁液煮成粘稠即可；

虾仁酿苦瓜的烹饪技巧

小米辣作为点缀的，如果酿苦瓜小朋友吃，可以不放小米辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-26

©本菜谱的做法由 一品汤盛广东汤馆 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 高颜值 下饭菜

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