简单易学的中餐厅张亮版家常『宫保鸡丁』

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海临
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最近芒果台的『中餐厅』可以说是吸粉无数。湛蓝的大海、金黄的沙滩，诱人的美食，再加上几位明星，既养眼又解馋。在节目里，最诱人的一道菜莫过于张亮最拿手的“宫保鸡丁”。无论中国人还是外国人，都对这道菜是赞不绝口。这几天连续追了几期节目，发觉“宫保鸡丁”其实并不难，今天就跟大家一起来分享一下……

简单易学的中餐厅张亮版家常『宫保鸡丁』的用料

鸡肉 半斤 花生 一把
花椒 20粒左右 酱油 两勺
醋 一勺 糖 一勺
盐 一勺 黄瓜 一根
郫县豆瓣酱 一勺

简单易学的中餐厅张亮版家常『宫保鸡丁』的做法

简单易学的中餐厅张亮版家常『宫保鸡丁』#鲜有赞，爱有伴#的做法图解1

步骤1

第一步，先把花生米用水浸湿，然后沥干水分。小火热油，放入花生米，炸到变色。
简单易学的中餐厅张亮版家常『宫保鸡丁』#鲜有赞，爱有伴#的做法图解2

步骤2

鸡胸肉切丁，然后加一勺料酒，一勺生抽，半勺鸡粉，两勺生粉用手抓匀。先把鸡肉腌一会。（加了鸡粉味道真的好吃）
简单易学的中餐厅张亮版家常『宫保鸡丁』#鲜有赞，爱有伴#的做法图解3

步骤3

黄瓜洗净切块。
简单易学的中餐厅张亮版家常『宫保鸡丁』#鲜有赞，爱有伴#的做法图解4

步骤4

葱切段，姜切片（因为我不喜欢姜吃进嘴里的口感，切片炒熟之后可以挑出来），花椒备好。
简单易学的中餐厅张亮版家常『宫保鸡丁』#鲜有赞，爱有伴#的做法图解5

步骤5

大蒜，切蒜片。
简单易学的中餐厅张亮版家常『宫保鸡丁』#鲜有赞，爱有伴#的做法图解6

步骤6

热油，下葱姜花椒爆出香味。然后下鸡丁，快速翻炒至变色。加一勺糖，一勺生抽，一勺郫县豆瓣酱炒匀。
简单易学的中餐厅张亮版家常『宫保鸡丁』#鲜有赞，爱有伴#的做法图解7

步骤7

加入黄瓜，加一点点盐炒匀。
简单易学的中餐厅张亮版家常『宫保鸡丁』#鲜有赞，爱有伴#的做法图解8

步骤8

加入花生，因为是炸熟的花生，炒匀就可以，最后加入蒜片，炒出香味即可。
简单易学的中餐厅张亮版家常『宫保鸡丁』#鲜有赞，爱有伴#的做法图解9

步骤9

装盘，开吃。一道简单的……空炮吹肯，完工。

简单易学的中餐厅张亮版家常『宫保鸡丁』的烹饪技巧

川菜的特点就是下饭。所以，一定要配米饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-26

©本菜谱的做法由 海临 编写，未经授权不得转载

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