台式卤肉饭

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台式卤肉饭的用料

五花肉 500克 小圆葱 5个
小葱 3根 大蒜 一头
生姜 3片 大料 2颗
甘草 2粒 海米 少许
干香菇 5个 黄豆酱油 适量
冰糖 适量 盐 适量
鸡蛋 2个 青菜 2棵

台式卤肉饭的做法

步骤1

五花肉切肉丁，圆葱切末、生姜切末、大蒜切丁、小葱切段、海米剁碎、香菇泡发后切丁，泡香菇水留下待用。鸡蛋煮熟待用，青菜洗净。

步骤2

锅中放油，比炒菜略多一点，将切好的圆葱、生姜、大蒜、小葱放锅中分别小火慢炸，待调料变焦黄后捞出备用。

步骤3

油锅中先海米炒香，再放入香菇丁翻炒，接着放酱油黄酒爆香，把肉丁放进去翻炒至肉丁变焦黄后，加入冰糖和盐、大料、甘草。把之前炸过的葱姜蒜和香菇水倒进去，再加入适量开水，以刚好没过肉为准，中小火炖煮一个小时。

步骤4

接着在肉汤中加入剥了皮的鸡蛋，再小火煮约十分钟，煮至汤汁黏稠即可。

步骤5

碗中放白饭，浇上卤肉，放上鸡蛋和焯熟的青菜开吃吧。

台式卤肉饭的烹饪技巧


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创建时间:2017-08-26

©本菜谱的做法由 瑞比小厨的饭堂 编写，未经授权不得转载
分类： 盖浇饭 2-3岁 4-5岁 宝宝辅食 学龄前儿童

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