猪蹄

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兔兔刘小花
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猪蹄的用料

姜片 6小块 玉米油 70g
生抽 25g 老抽 5g
料酒 20g 黄冰糖 20g
小葱 少许 清水 750g
猪蹄 2只 花生 若干
蒜泥 若干 腐乳 3块
小红辣椒 若干 八角 若干

猪蹄的做法

猪蹄的做法图解1

步骤1

首先把花生泡几个小时，把猪蹄切成小块，切猪蹄的时候不要剁，顺着骨缝切，这样会容易很多。
猪蹄的做法图解2

步骤2

烧一锅水，加姜片和料酒，把猪蹄放进去焯3分钟左右，起白沫就可以捞出来，用凉水冲洗干净，备用。 将蒜切碎，加入3块腐乳，3勺腐乳汁拌匀备用。
猪蹄的做法图解3

步骤3

锅内倒油，下入姜片和八角，炒香放入上面调好的酱汁和冰糖，炒几下以后加入猪蹄，让每一块猪蹄都上色以后，加入泡好的花生，连同花生水一起倒入，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，葱段，小辣椒和没过猪蹄的水，大火烧开，小火焖煮，加入至少能炖半个小时的水才可以，因为猪蹄不爱熟。
猪蹄的做法图解4

步骤4

用筷子很容易撮烂就可以收汁啦，炖的时候就可以闻到那个香味，

猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-26

©本菜谱的做法由 兔兔刘小花 编写，未经授权不得转载

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