姜葱炒鸡

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姜葱炒鸡是一种广东粤菜，炒鸡一定要选肉质比较好的鸡，要嫩鸡，老鸡炒了非常硬。这次菜谱加上了鸡粉和尖椒，让鸡的鲜味更好的和鸡粉融合，还有小许辣味，味道更鲜，就像爱情一样，爱情的保鲜秘诀就是在原来的感觉上保持新鲜，才能长长久久。

姜葱炒鸡的用料

生鸡半只	生姜 4片
葱 3条	尖椒一只
蒜头 2粒	糖一勺
盐一勺	味精 2粒
麻油 2-3滴	生抽适量
米酒几滴	红烧汁（可不放）几滴
油适量

姜葱炒鸡的做法

步骤1

生鸡半只洗干净备用

步骤2

蒜头剥开，生姜切片备用

步骤3

葱，香菜，尖椒切开备用。（正宗广东菜姜葱炒鸡是没有辣椒的，但我喜欢辣加上一点微辣口感更鲜美。尖椒不是很辣，喜欢辣的朋友可以加灯笼椒）

步骤4

生鸡加上盐，糖，味精

步骤5

依次加入麻油，生抽，米酒，红烧汁。（红烧汁我用来增加色泽，没有可以不用加）

步骤6

筷子搅拌均匀配料，静待腌制15分钟

步骤7

中火加上适量油

步骤8

加入蒜头姜片爆香

步骤9

加入腌制好的生鸡，爆炒一下待鸡肉色泽变色

步骤10

盖上锅盖焗5分钟，观察鸡肉颜色是否变白

步骤11

几时一勺鸡粉，约2克

步骤12

加上香草，葱和尖椒爆炒

步骤13

爆炒均匀，闻到姜葱香味非常香

步骤14

加一碗白饭可以开动

步骤15

非常好看也好吃

姜葱炒鸡的烹饪技巧

正宗广东菜姜葱炒鸡是没有辣椒的，但我喜欢辣加上一点微辣口感更鲜美。尖椒不是很辣，喜欢辣的朋友可以加灯笼椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-27

©本菜谱的做法由我系波斯Cat 编写，未经授权不得转载

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