酥松柔软，酸甜适中~果干沙琪玛

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纯正的鸡蛋香味，搭配美味香甜的果干，酥软细腻的口感，让味蕾飞奔起来，好吃到无止境。

果干沙琪玛的用料

坚果（随意） 适量 葡萄干 适量
酸枣糕（或蔓越梅） 适量 白砂糖 200克
麦芽糖 200克 奶粉 30克
中筋面粉 500克 鸡蛋 6个
泡打粉 6克 食用油 40克
水 50克 黑芝麻 适量
淀粉 适量

果干沙琪玛的做法

酥松柔软，酸甜适中~果干沙琪玛的做法图解1

步骤1

盆中放入鸡蛋搅打均匀，再加入面粉，奶粉，泡打粉。酸枣糕切粒备用。
酥松柔软，酸甜适中~果干沙琪玛的做法图解2

步骤2

揉成稍干的面团，醒面10分钟。
酥松柔软，酸甜适中~果干沙琪玛的做法图解3

步骤3

用擀面杖擀成0.2cm厚的面饼。
酥松柔软，酸甜适中~果干沙琪玛的做法图解4

步骤4

切成6cm的宽条。
酥松柔软，酸甜适中~果干沙琪玛的做法图解5

步骤5

每片中抹上淀粉防粘连，切成面条状。
酥松柔软，酸甜适中~果干沙琪玛的做法图解6

步骤6

撒干粉，抖开面条防粘连。
酥松柔软，酸甜适中~果干沙琪玛的做法图解7

步骤7

油锅烧热，先丢一根面条下去试油温，如果快速浮起，就可以开炸了。（看油锅大小分批炸哦）。
酥松柔软，酸甜适中~果干沙琪玛的做法图解8

步骤8

捞起。喜欢吃软点就不要炸太枯，否则就多炸下，小心不要炸糊了。
酥松柔软，酸甜适中~果干沙琪玛的做法图解9

步骤9

锅中放油，水，白糖，麦芽糖小火加热到冒小泡，熬成可拉丝糖浆就可倒进炸好的小面条。
酥松柔软，酸甜适中~果干沙琪玛的做法图解10

步骤10

放进干果和芝麻，快速将面条在糖浆中拌匀，全程小火哦。
酥松柔软，酸甜适中~果干沙琪玛的做法图解11

步骤11

趁热倒进不粘烤盘，戴上一次性手套用手压实整形。（小心别烫着）或者垫个切水果的塑料菜板来压紧。
酥松柔软，酸甜适中~果干沙琪玛的做法图解12

步骤12

彻底放凉后倒出烤盘。
酥松柔软，酸甜适中~果干沙琪玛的做法图解13

步骤13

按自己的喜好切成块。
酥松柔软，酸甜适中~果干沙琪玛的做法图解14

步骤14

为方便储存，防止变软，可用包装袋密封保存。
酥松柔软，酸甜适中~果干沙琪玛的做法图解15

步骤15

成品图。
酥松柔软，酸甜适中~果干沙琪玛的做法图解16

步骤16

成品图。

果干沙琪玛的烹饪技巧

沙琪玛因为含有大量的糖分，加点酸枣糕特别的解腻。炸面条时注意火候，熬糖浆时要小火，别烫着了。鸡蛋大小不同，面粉量可以适量调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-27

©本菜谱的做法由 桃李芬芳3 编写，未经授权不得转载

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