小羽私厨之泡椒牛蛙

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如果非要论颜值，牛蛙入菜可能会更好吧..但牛蛙最大的优点就是体大肥美，肉质鲜嫩，这独特的口感可不是其他肉类能比的。泡椒和牛蛙之间，可以说是天然的缘分。泡椒催化牛蛙鲜香的能力无与伦比，这些年红遍大江南北的牛蛙菜，其实都是泡椒牛蛙变化出来的。

泡椒牛蛙的用料

牛蛙 3只 泡椒 8个
泡姜 1块 莴笋 1根
蒜 5瓣 料酒 2大勺约30克
淀粉 大勺约15克 生抽 2大勺约30克
泡椒水 1大勺约15克 红油 1大勺约15克
胡椒粉 2克 盐 1小勺约5克

泡椒牛蛙的做法

小羽私厨之泡椒牛蛙的做法图解1

步骤1

牛蛙用鲜的或者冻的都行，剁成小块。
小羽私厨之泡椒牛蛙的做法图解2

步骤2

加上盐，胡椒，料酒，淀粉抓匀，腌制15分钟。
小羽私厨之泡椒牛蛙的做法图解3

步骤3

趁这工夫，我们把莴笋切成片。
小羽私厨之泡椒牛蛙的做法图解4

步骤4

炒锅倒油烧热，放入泡姜碎和蒜末，炒出香味。
小羽私厨之泡椒牛蛙的做法图解5

步骤5

接着就把主角儿泡椒和牛蛙放进去，就着泡椒的开胃香气，把牛蛙炒到发白。
小羽私厨之泡椒牛蛙的做法图解6

步骤6

再加1大勺料酒，2大勺生抽，1大勺泡椒水和红油，把莴笋片稍微炒软。
小羽私厨之泡椒牛蛙的做法图解7

步骤7

大火收一下汁，就可以出锅啦。趁热吃，实在太下饭。
小羽私厨之泡椒牛蛙的做法图解8

步骤8

想到在牛蛙的故乡在北美，人们吃牛蛙的方法基本上只有碳烤这一种，我打心眼儿里感谢我们拥有泡椒这种美味。

泡椒牛蛙的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-28

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 辣 泡椒味 香

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