红薯根炒粉丝

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温州大荆人喜欢用大荆粉丝炒海鲜，小时候家里穷，就用自己种的红薯根炒粉丝也吃的津津有味，儿时的味道

红薯根炒粉丝的用料

油 50克 蒜 2瓣
盐 2小勺 料酒 5毫升
酱油 5毫升 五花肉 200克
红薯根 适量 姜 1小块
大荆粉丝 三个人份量 虾皮 80克

红薯根炒粉丝的做法

红薯根炒粉丝的做法图解1

步骤1

大荆粉丝准备好
红薯根炒粉丝的做法图解2

步骤2

份量少不用泡水，这里份量多泡2分钟水
红薯根炒粉丝的做法图解3

步骤3

红薯叶处理掉红薯根上的皮处理掉
红薯根炒粉丝的做法图解4

步骤4

先预热油放五花肉炒到变黄放虾皮，再放姜蒜后面放红薯根炒2分钟放料酒多炒几下，加点水为了让粉丝吸收不粘锅
红薯根炒粉丝的做法图解5

步骤5

后面放粉丝进去炒均匀，一手拿筷子，一手拿铲子，不停地将粉干夹起来，又抖落下来，为的就是粉干根根独立，不粘成一片。在“抖”的过程中，不时洒上一点点酱油，渐渐地粉干就呈金黄色，如果太干了有点粘锅可以再放点酒也可以加点水，用小火在炒抖过程中慢慢吸干水份粉丝根根独立
红薯根炒粉丝的做法图解6

步骤6

先试吃下，粉丝软了就可以了

红薯根炒粉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-29

©本菜谱的做法由 菲南斯 编写，未经授权不得转载

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