花生毛豆

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麦芒先森家的小针尖儿
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花生毛豆的用料

带壳鲜花生 一斤 毛豆 半斤
八角 2个 生姜 1小块
香叶 三片 花椒麻椒 二十粒
食用油 几滴 清水 适量
食盐 适量

花生毛豆的做法

步骤1

花生毛豆洗净，毛豆剪掉两端，这样煮的时候会比较入味。

步骤2

准备材料：八角，姜块，花椒麻椒，香叶，这些是必须的，至于干红辣椒，喜欢的可以加，不喜欢的就算了。

步骤3

一锅水，加香料及食盐，烧开以后先加花生，原因是花生与毛豆相比，略难熟。

步骤4

花生煮半小时以后，往锅里滴几滴食用油，然后加入洗净的毛豆，不要加锅盖，再次煮开，维持10分钟。关火。
花生毛豆的做法图解5

步骤5

煮毛豆有个问题就是，毛豆容易发黄，不好看，就是卖相不好。所以关火以后可以把花生毛豆捞出来。等锅里汤水温度降低以后再把花生毛豆放回去，浸泡两个小时会更入味。

花生毛豆的烹饪技巧

毛豆不发黄，一煮的过程不要盖锅盖；二煮的时候滴两滴食用油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-29

©本菜谱的做法由 麦芒先森家的小针尖儿 编写，未经授权不得转载

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