冰皮月饼

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溪水蓝蓝
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网上搜方子，不粘稍有改动。

冰皮月饼的用料

低粉 25克 糯米粉 50克
牛奶 200克 大米粉 50克
炼乳 60克 奶黄馅）鸡蛋 3个
奶粉 15克 牛奶 130克
黄油 60克 白砂糖 40克
澄面 60克

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

牛奶加炼乳搅匀，加入过筛网的三种粉。
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

搅匀无颗粒，水开蒸25分钟。

步骤3

取出搅至顺滑，揉成团，冷藏。
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

冷藏奶黄馅包在粉皮里。
冰皮月饼的做法图解5

步骤5

包住收口。
冰皮月饼的做法图解6

步骤6

模具里放熟的糯米粉防粘，面团放里，按压出月饼。
冰皮月饼的做法图解7

步骤7

鸡蛋加糖搅匀，牛奶加入，搅匀，软化黄油加入搅匀，再加澄面平底不粘锅小火炒干，冷藏备用。奶黄馅做好了。

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-30

©本菜谱的做法由 溪水蓝蓝 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 月饼 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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