小时候追着买才能吃到的—潮糕

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Judy7777
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小时候，有一个敲着板板儿，从不叫卖的老爷爷，隔个十天半个月的在石板街走一趟，听到板板儿的声音，就知道我这个不爱吃甜点的人最爱的潮糕又到了。

小时候追着买才能吃到的—潮糕的用料

糯米粉 100g 粘米粉 200g
绵白糖 60g 水 120g

小时候追着买才能吃到的—潮糕的做法

小时候追着买才能吃到的—潮糕的做法图解1

步骤1

绵白糖50~70克，根据各人口味添加，我不太吃甜，50克差不多，这个做给女儿吃的。
小时候追着买才能吃到的—潮糕的做法图解2

步骤2

水120~140毫升，喜欢沙沙口感的可以少点水，喜欢细腻粘粘感觉的的可以多一点。
小时候追着买才能吃到的—潮糕的做法图解3

步骤3

水磨糯米粉100克
小时候追着买才能吃到的—潮糕的做法图解4

步骤4

粘米粉，也就是大米粉，200克
小时候追着买才能吃到的—潮糕的做法图解5

步骤5

和面盆一个，面粉筛一个，8寸蛋糕模一个
小时候追着买才能吃到的—潮糕的做法图解6

步骤6

所有材料混合，图中这样，不能轻易成团的样子。
小时候追着买才能吃到的—潮糕的做法图解7

步骤7

40目面粉筛过筛，这步比较费时费力，水量少的比较容易过筛，20分钟吧，水量多的30分钟。
小时候追着买才能吃到的—潮糕的做法图解8

步骤8

整形，就是铺平了，不能压，上屉，大火蒸半小时左右
小时候追着买才能吃到的—潮糕的做法图解9

步骤9

松松软软
小时候追着买才能吃到的—潮糕的做法图解10

步骤10

还是小时候的味道，没有异香的原生态。

小时候追着买才能吃到的—潮糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-01

©本菜谱的做法由 Judy7777 编写，未经授权不得转载

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