冬瓜丸子汤

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冬瓜丸子汤的用料

冬瓜 400克 猪肉 250克
鸡蛋 1个 葱 1棵
姜 1小块 香菜 2棵
淀粉 1大匙 黄豆酱油 适量
白胡椒粉 适量 花椒粉 适量
蚝油 适量 盐 适量

冬瓜丸子汤的做法

步骤1

葱姜切末，肥瘦适中的猪肉先用绞肉机绞成馅儿，再用菜刀剁成茸，剁好后先放到容器内，用筷子顺时针方向搅打，筋膜一类的就会缠绕在筷子上，随即将筋膜去除。冬瓜洗净去皮切半公分厚的片。

步骤2

肉茸加葱末、姜末、白胡椒粉、花椒粉、蚝油、黄豆酱油、盐调味；加鸡蛋、淀粉搅拌上劲。（此步骤很关键，否则下锅容易散，到时候就成冬瓜肉末汤了）

步骤3

准备一锅热水，放入切好片的冬瓜。待水再次沸腾转小火，左手挤丸子，右手用小勺将成型的丸子放入锅中。

步骤4

丸子均变色后转中火，打去浮沫，以自己口味加入适量盐，待丸子均浮起，关火加香菜末和香油即可。

冬瓜丸子汤的烹饪技巧


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创建时间:2017-09-02

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分类： 汤 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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