天鹅泡芙

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幸福_朵朵

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美丽的天鹅泡芙，有着修长的脖子，圆润的身材，非常漂亮！尤其是填充了白色的奶油馅后，感觉更加饱满。美丽的外形，加上满满的馅料，一口咬下去，满足感不言而喻啦！我一口气吃了好几个，家里的宝贝却不高兴了，拼命阻止我继续吃，他说:＂天鹅太漂亮了，不要吃她！＂好吧，我只好偷偷地吃……

天鹅泡芙的用料

黄油 60g	白砂糖 8g
水 140g	低筋面粉 80g
鸡蛋 2个	淡奶油(内馅) 200g
糖粉(内馅) 15g

天鹅泡芙的做法

步骤1

准备泡芙皮材料，称量好黄油、水、白砂糖、低粉，鸡蛋2个打散备用

步骤2

清水和黄油、白砂糖一起倒入奶锅，小火加热，至黄油彻底融化，混合液微沸的状态

步骤3

煮沸后，关火，立即加入过筛的低粉

步骤4

用刮刀将低粉和黄油液体拌均，至看不见面粉颗粒，然后将面糊搅散晾凉

步骤5

面糊晾凉至手温状态时，分次将鸡蛋液加入面糊，用手动打蛋器搅拌均匀，图中是我加完2个全蛋液的面糊状态，如图拎起打蛋器，面糊能呈倒三角挂下来3cm左右就差不多了

步骤6

将面糊装进裱花袋，剪小口

步骤7

预热烤箱上下火220度，同时装好面糊的裱花袋在烤盘上挤出几个正2和反2的形状，待烤箱预热好之后送去烤箱烘烤2至3分钟左右

步骤8

正2和反2已经烤好了，放一旁晾凉，这是天鹅泡芙的长脖子哦！

步骤9

剩余的面糊在烤盘上挤出椭圆形的形状用来做天鹅的身子，我挤了各种形状的，如果你只做天鹅泡芙，就都挤成椭圆形就好了，挤好之后每个面糊会有一个小尖角，可以用手指沾点水轻轻按压一下

步骤10

挤面糊的时候就可以预热烤箱了，上下火220度预热5分钟，挤好后烤盘送入烤箱中层烘烤，上下火220度烤10分钟转180度烤25分钟左右，图中状态是大约烤了10分钟后的状态，泡芙的肚子都已经鼓起来了

步骤11

烤好后出炉咯，先放一旁晾凉

步骤12

晾凉泡芙的时候，我们可以来打发填充内馅的淡奶油，淡奶油秤好直接加入糖粉

步骤13

用电动打蛋器将淡奶油打发至裱花状态

步骤14

晾凉的椭圆形泡芙从顶部1/3处横切开，再将横切下来的部分从中间切开成两瓣翅膀的样子

步骤15

将打发的奶油填入天鹅的肚子，装入之前烤好的2形天鹅脖子，再盖上两片翅膀，一只美丽的天鹅就诞生了！是不是很美？

步骤16

看，一群美丽的天鹅在跳舞哦！

天鹅泡芙的烹饪技巧

1、面糊加入蛋液的时候一定要分次加入，以免加入蛋液太多面糊太稀无法挽救哈！ 2、用裱花袋挤面糊前，如果是非不沾烤盘，记得先垫油纸或油布。 3、烤泡芙的时候中途切记不要打开烤箱门，否则泡芙没烤好瞬间遇冷便会塌陷的！ 4、各家烤箱温度不一，烘烤温度请自行调整，谨记泡芙烘烤前期需要高温！ 5、泡芙内馅其实可以随自己喜欢选择，可以奶油，可以果酱，可以卡仕达酱，可以随你想象咯！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-03

©本菜谱的做法由幸福_朵朵编写，未经授权不得转载

幸福_朵朵

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