藤椒白肉

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藤椒，又名油椒 ，香椒子，它带有独特香气和味道。藤椒用于烹饪菜肴，能令菜的口味清爽，香味浓郁，麻味绵长。藤椒还有药用效果，能祛风散寒、行气止痛，可有效治风湿性关节炎、牙痛、跌打肿痛等。平时适量食用藤椒烹饪的菜肴有保健作用哦。麻辣口感的菜肴我非常喜欢，网购了一袋新鲜的藤椒，试着做了很多藤椒口味的菜，这道藤椒白肉真是百吃不厌。白肉用藤椒泡制过再煮，切片，加上爽脆的黄瓜，调入酱汁，麻辣鲜香，吃了还想再吃呢。

藤椒白肉的用料

五花肉 400克 黄瓜 1条
新鲜藤椒 30克 家乐鸡粉 2克
盐 2克 酱油 15克
蚝油 15克 料酒 10克
醋 10克 糖 5克
干辣椒 3根 蒜末 5克
香菜 适量 花椒 2克

藤椒白肉的做法

藤椒白肉#鲜有赞，爱有伴#的做法图解1

步骤1

取一半新鲜藤椒放入清水内，放入洗净的五花肉，加入料酒泡半小时左右，期间可以翻动一下
藤椒白肉#鲜有赞，爱有伴#的做法图解2

步骤2

煮沸锅内的水后再焖煮10分钟左右，直到筷子可以穿透猪肉
藤椒白肉#鲜有赞，爱有伴#的做法图解3

步骤3

捞出用冷开水冲干净沫子
藤椒白肉#鲜有赞，爱有伴#的做法图解4

步骤4

切薄片，大约是0.2cm的厚度，这样的口感好，带点Q弹
藤椒白肉#鲜有赞，爱有伴#的做法图解5

步骤5

码入盘子内
藤椒白肉#鲜有赞，爱有伴#的做法图解6

步骤6

黄瓜去皮，买新鲜的才好吃哦
藤椒白肉#鲜有赞，爱有伴#的做法图解7

步骤7

用瓜刨刨出薄片
藤椒白肉#鲜有赞，爱有伴#的做法图解8

步骤8

卷起码入碟子
藤椒白肉#鲜有赞，爱有伴#的做法图解9

步骤9

开始制作酱汁，这是决定白肉好不好吃的关键哦，准备好干辣椒，花椒和新鲜藤椒，蒜末，热锅，倒入适量的菜籽油，爆香
藤椒白肉#鲜有赞，爱有伴#的做法图解10

步骤10

倒入家乐鸡粉拌匀
藤椒白肉#鲜有赞，爱有伴#的做法图解11

步骤11

熄火，倒入酱油，蚝油，盐糖，拌匀，最后放进醋拌匀

步骤12

淋上白肉上，放入香菜，吃的时候拌匀就行
藤椒白肉#鲜有赞，爱有伴#的做法图解13

步骤13

成品
藤椒白肉#鲜有赞，爱有伴#的做法图解14

步骤14

成品

藤椒白肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-04

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
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