炖排骨

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田田田爱吃肉
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这几天想吃排骨烩酸菜，工作忙没有时间做，只好分开做，今天炖排骨，明天排骨烩酸菜

炖排骨的用料

油 一汤匙（15 ml） 姜 5片（约10g）
花椒 15粒（约2 g） 八角 2颗（约2 g）
料酒 1汤匙（15ml） 生抽 1茶匙（5ml）
老抽 2茶匙（10ml） 冰糖 8、9颗
五香粉 少许（约1g） 水 3碗（750ml）
精排 2斤 盐 2勺

炖排骨的做法

炖排骨的做法图解1

步骤1

把大师傅剁好的排骨回来再改改刀，再用冷水浸泡一小时
炖排骨的做法图解2

步骤2

准备花椒15粒、八角2粒、香叶2片、桂皮1块、辣椒因人而异可放可不放、冰糖8到9颗、葱一根、蒜7瓣，姜5片，稍等备用
炖排骨的做法图解3

步骤3

准备好油、老抽、生抽、料酒

步骤4

忘拍了，排骨热水灼10分钟左右！
炖排骨的做法图解5

步骤5

倒入油，把所有调料入锅炒香。
炖排骨的做法图解6

步骤6

加入排骨炒啊炒，炒啊炒，倒入料酒去腥，也可以不倒，看你心情啦，再倒入一勺老抽，一勺半生抽，炒到肉质变紧
炖排骨的做法图解7

步骤7

锅中加入冷水没过排骨，大火滚开后转小火慢炖40分钟左右！
炖排骨的做法图解8

步骤8

咕嘟咕嘟、
炖排骨的做法图解9

步骤9

大功告成，炖排骨就搞定了
炖排骨的做法图解10

步骤10

老铁们香不香啊

炖排骨的烹饪技巧

时间久一点，肉肉更烂更入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-05

©本菜谱的做法由 田田田爱吃肉 编写，未经授权不得转载

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