绝味蒜泥鸡蛋

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蒜泥鸡蛋，小时候老妈经常做这个菜，那个好吃呀，令我至今难忘。其实，乡里人根本不把它看做是一道菜，它仅仅是农忙时早上来不及炒菜而匆匆忙忙做的，根本不讲究什么卖相，甚至是捣好蒜泥就直接把鸡蛋扔进蒜臼里一起捣碎，烂乎乎的一蒜臼，也不用盘子盛了，用筷子滴入几滴香油，直接开吃，一人拿个馒头加点这个蒜泥鸡蛋走着吃着就到地里了。 今天我做这个蒜泥鸡蛋，卖相比那个时候吃的好看多了，而且也多加了几味料，味道更胜一筹，老公一直不爱吃鸡蛋，蒜泥鸡蛋端上桌，也是停不下筷子，墙裂推荐大家试一试。

绝味蒜泥鸡蛋的用料

鸡蛋 3个 大蒜 5g
红辣椒 1个 小香葱 2棵
香油 5g 酱油 5g
蚝油 5g 细砂糖 2g
醋 5g

绝味蒜泥鸡蛋的做法

绝味蒜泥鸡蛋#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解1

步骤1

准备材料，大蒜去皮，辣椒、葱洗净
绝味蒜泥鸡蛋#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解2

步骤2

鸡蛋放入锅中煮熟，放入冷水中冰一下，这样很容易剥，蛋白表面光滑，不会沾到蛋壳上
绝味蒜泥鸡蛋#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解3

步骤3

红辣椒、葱切碎
绝味蒜泥鸡蛋#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解4

步骤4

大蒜捣成蒜泥
绝味蒜泥鸡蛋#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解5

步骤5

蒜泥放入碗内，放入蚝油、酱油、醋、香油（酱油有咸味，所以无需放盐）
绝味蒜泥鸡蛋#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解6

步骤6

把辣椒和葱花放进去，放适量香油、一点点白砂糖
绝味蒜泥鸡蛋#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解7

步骤7

搅匀，料汁就调好了
绝味蒜泥鸡蛋#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解8

步骤8

剥好的鸡蛋用刀切成小块儿，放到盘子里
绝味蒜泥鸡蛋#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解9

步骤9

浇上料汁拌一拌就可以吃了（鸡蛋千万不要煮老了，不但颜色不好看、营养也流失了一部分）
绝味蒜泥鸡蛋#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解10

步骤10

成品图欣赏
绝味蒜泥鸡蛋#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解11

步骤11

成品图欣赏

绝味蒜泥鸡蛋的烹饪技巧

鸡蛋千万不要煮老了，不但颜色不好看、营养也流失了一部分。 鸡蛋煮熟后放入冷水中冰一下，这样很容易剥，蛋白表面光滑，不会沾到蛋壳上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-05

©本菜谱的做法由 羊羊厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 金龙鱼

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