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煎饼果子参考月龄：12个月以上宝宝们永远对新鲜漂亮的食物充满了好奇。今天我给大家推荐一道煎饼果子，高钙的奶酪配上高蛋白的鸡蛋，还有满满膳食纤维的粗粮，再加上它高颜值的外表，宝宝吃上一口就停不下来了！

煎饼果子的用料

鸡蛋 1个	生菜 2片
虾皮粉 2克	酵母粉 2克
奶酪碎 5克	玉米面 20克
小香肠 20克	低筋面粉 10克

煎饼果子的做法

步骤1

1-酵母倒入50毫升温水中，搅拌均匀。 PS：酵母倒入温水中能够恢复活性，提高发酵的成功率。

步骤2

2-鸡蛋蛋清分离，蛋清和蛋黄分别放在两个玻璃碗内。在放蛋黄的玻璃碗中倒入玉米面，低筋面粉和酵母水。

步骤3

3-搅拌均匀。

步骤4

4-盖上保鲜膜，常温发酵1小时。 PS：妈妈们也可以在锅内倒入50度的温水，放上玻璃碗发酵，这样能提高制作的成功率。

步骤5

5-起锅烧水，水开后放入生菜焯至熟透。

步骤6

6-生菜菜梗斜切，菜叶切丝。 PS：蔬菜菜梗斜切可以有效切断粗纤维，方便宝宝咀嚼和消化。

步骤7

7-小香肠切小丁。

步骤8

8-蛋清的玻璃碗内倒入小香肠、生菜和虾皮粉，搅拌均匀。

步骤9

9-发酵完成，撕开面糊的保鲜膜，搅拌均匀。 PS：发酵成功的面糊一般体积会增大一倍且有较多气泡。

步骤10

10-起锅开小火，刷少量食用油后倒入面糊，煎至表面凝固后倒入蛋清蔬菜糊，抹平表面，最后撒上奶酪碎。 PS：妈妈们煎的时候一定要全程小火哦！

步骤11

11-煎至蛋清半凝固的状态。

步骤12

12-对折起来，压实边缘。 PS：妈妈们要轻轻对折，如果中间断裂也不要担心，不影响食用哦。

步骤13

13-不断翻面，煎至熟透。 PS：妈妈们如果担心不熟也可以关火用余温焖一会。

步骤14

14-出锅咯，切成宝宝一手能抓握的大小~

煎饼果子的烹饪技巧

TIPS：辅食小贴士 1.添加の小要领 ● 今天我用到的是自制小香肠（小香肠可以参考8-31期的制作），妈妈们也可以用熟的鸡肉、虾肉、鱼肉等替换。 ● 煎饼果子可以切成宝宝能一手抓握的大小，锻炼宝宝的抓握、咀嚼和进食能力。 2.黄妈说... 老人经常会说“精粮养不出壮儿”，从营养学来讲，这句话其实是非常有道理的。粗粮中的维生素B1和维生素E是宝宝在日常精粮中难以足量摄入的。平时我们应该多做好粗粮、精粮的搭配切换，这样也符合辅食的多样化需求，有利于宝宝的生长发育，还能保持新鲜感，避免偏食。 3.黄妈爱叨叨 1-天气转凉后，可以先把酵母倒入温水中，这样能够恢复活性，提高发酵的成功率。 2-妈妈们最好使用平底锅，煎的时候要全程小火，这样能使煎饼果子不容易煎焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-07

©本菜谱的做法由宝宝辅食微课堂编写，未经授权不得转载

分类：无水印煎焖奶香味香

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