冬瓜肉丸汤

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斯佳丽

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开学了，上班了，这老少又开始“上岗”了，全家又进去新一轮的备战状态了，时间又要开始紧张了，因此每天的饭菜都是以简单、快速的为主。在饭桌上，少不了一道汤，多喝汤对肠胃好，还易吸收，是老少皆宜的菜品。现在家里做汤很简单，不想吃得太油腻，汆丸汤就成了我家餐桌上的主打菜之一，随意加入点蔬菜配料，就不失一道美味又清淡的汤羹。

冬瓜肉丸汤的用料

肉馅 1小碗	冬瓜 1块
干虾仁 6个	生姜粉 1小勺
胡椒粉 1小勺	淀粉 1小勺
油盐适量

冬瓜肉丸汤的做法

步骤1

准备好原材料；

步骤2

烧锅开水，将干虾仁及泡过的水一起倒入进去煮；

步骤3

肉末中加入适量的盐、淀粉、生姜粉和胡椒粉；

步骤4

再加入适量的料酒顺着一个方向搅拌上劲；

步骤5

将冬瓜放入汤中一起煮；

步骤6

用手团下肉馅用虎口中挤出肉丸；

步骤7

将挤好的肉丸放入锅中；

步骤8

继续煮直至冬瓜透明，加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入钵中，撒上小葱末。

步骤9

端上桌了。

冬瓜肉丸汤的烹饪技巧

1. 干虾仁最好提前泡一下，入锅煮时先去壳，再将泡虾仁的水一起倒入，但注意要去除水底的渣； 2. 肉馅中加入适量的盐、淀粉、生姜粉等调味料，顺着一个方向搅拌上劲； 3.冬瓜煮至微微透明时，肉丸完全浮起来后就可以加入盐等调味料煮上一分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-09

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

斯佳丽

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