美味香茄包——妈妈的味道

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大海微澜
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把青椒、香菜和大蒜放在一起炒熟做成馅料，再用蒸熟的茄子包起来，既有原汁原味的茄子味道，又有馅料的清香，喜欢辣的可以把青椒换成尖椒，简单的美味，最难忘的妈妈菜！小时候虽然家里很穷，别家的孩子都喜欢油炸茄子，我家没那么多油，但是妈妈却总是换着花样做给我们各种不同口味的茄子，虽然简单，确是色彩诱人，味道鲜美，惹人回味。现在想来，我的妈妈天生就是美食家，春夏秋冬都有令我们兄妹回味无穷的家常菜，我们常常试图复刻妈妈菜，但是味道总是相差那么一点点，最后哥哥总结的是理儿，现在的食材不如当年了，这是真的！辣椒香茄包就是其中之一，这味道感觉还真不差，因为茄子来自大庆姐姐的小菜园，真真的绿色，每次从姐家回来，茄子豆角辣椒总会带回来满满一拉杆箱，我常常莫名其妙的设想那安检小哥看了这一箱子菜菜的眼神！可惜都木有机会欣赏。为了这绿色的美味，我情愿奔走在路上！

蒸茄包的用料

茄子 3个 青椒 1个
红椒 1个 大蒜 适量
油 适量 盐 适量
蘑菇粉 适量 花椒粒 适量
香菜 适量

蒸茄包的做法

美味香茄包——妈妈的味道#每道菜都是一台食光机#的做法图解1

步骤1

备齐材料
美味香茄包——妈妈的味道#每道菜都是一台食光机#的做法图解2

步骤2

茄子洗净上屉蒸熟后取出晾凉
美味香茄包——妈妈的味道#每道菜都是一台食光机#的做法图解3

步骤3

青红椒、香菜大蒜洗净切碎，炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，然后将花椒粒取出扔掉
美味香茄包——妈妈的味道#每道菜都是一台食光机#的做法图解4

步骤4

爆香大蒜碎，加入青红椒碎煸炒
美味香茄包——妈妈的味道#每道菜都是一台食光机#的做法图解5

步骤5

加入盐、蘑菇粉、香菜末调味
美味香茄包——妈妈的味道#每道菜都是一台食光机#的做法图解6

步骤6

出锅晾凉
美味香茄包——妈妈的味道#每道菜都是一台食光机#的做法图解7

步骤7

将茄子中间剖开，两边不要剖通，中间包上馅料
美味香茄包——妈妈的味道#每道菜都是一台食光机#的做法图解8

步骤8

包好的茄子包
美味香茄包——妈妈的味道#每道菜都是一台食光机#的做法图解9

步骤9

吃的时候可以将茄子撕成条，用馅料一拌就OK啦！

蒸茄包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 蒸 拌 咸 辣

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