芋泥蛋黄酥

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小猪猪麻麻
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芋泥蛋黄酥的用料

酥皮材料 中粉 150g
白油 50g 水 60g
砂糖 20g 油皮
白油 50g 中粉 120g
内馅 芋头 200g
色拉油 10g 砂糖 10g
生咸蛋黄 12个 鸡蛋 1个
芝麻 适量 白酒 适量

芋泥蛋黄酥的做法

芋泥蛋黄酥的做法图解1

步骤1

芋头洗净切块，上蒸锅蒸20分钟，趁热捣碎，热锅放油、糖，将芋泥放锅内小火压拌均匀直至香气出来，松软成团，盛出晾凉。
芋泥蛋黄酥的做法图解2

步骤2

蛋黄滚一下白酒，入烤箱175°烤至表面金黄，大概5分钟。芋泥分成12等份。
芋泥蛋黄酥的做法图解3

步骤3

将蛋黄包入芋泥中。油皮和酥皮各自材料各自混匀，酥皮要和至出膜，然后盖保鲜膜醒30分钟。将油皮和酥皮各自分成12等份，将油皮包入酥皮内，搓圓，盖膜松弛15分钟。
芋泥蛋黄酥的做法图解4

步骤4

将皮用擀面杖擀成椭圆形，从一端卷起，松弛15分钟，再压平再擀成椭圆形再卷起即可成图片这样，松弛15分钟。
芋泥蛋黄酥的做法图解5

步骤5

将面卷从中间压一下，两端往中间折一下，然后压成薄片，包入内陷，收口朝下
芋泥蛋黄酥的做法图解6

步骤6

刷两次蛋黄液，再沙点芝麻
芋泥蛋黄酥的做法图解7

步骤7

入预热好的烤箱，175°烤30分钟
芋泥蛋黄酥的做法图解8

步骤8

晾凉后即可享用，不过我喜欢热热的吃，特别香♬

芋泥蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

©本菜谱的做法由 小猪猪麻麻 编写，未经授权不得转载

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