冷凝芝士蛋糕

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冷凝芝士蛋糕的用料

芝士糊：奶油奶酪 63克 酸奶 50克
糖粉 22克 淡奶油 63克
吉利丁片 2克 树莓镜面：树莓果蓉 100克
细砂糖 20克 吉利丁片 3克

冷凝芝士蛋糕的做法

冷凝芝士蛋糕#享“美”味#的做法图解1

步骤1

吉利丁片用水浸泡备用；
冷凝芝士蛋糕#享“美”味#的做法图解2

步骤2

淡奶油打至5分发即酸奶状放入冰箱冷藏备用；
冷凝芝士蛋糕#享“美”味#的做法图解3

步骤3

奶油奶酪隔热水软化加糖粉拌匀；
冷凝芝士蛋糕#享“美”味#的做法图解4

步骤4

将沥水后的吉利丁片放入加热至60°的酸奶中拌匀；
冷凝芝士蛋糕#享“美”味#的做法图解5

步骤5

加入奶油奶酪拌匀后加入淡奶油拌匀成糊；
冷凝芝士蛋糕#享“美”味#的做法图解6

步骤6

将奶酪糊倒入铺好蛋糕片的模具中冷藏4小时
冷凝芝士蛋糕#享“美”味#的做法图解7

步骤7

吉利丁片用水浸泡备用。树莓果蓉一半倒入锅中加糖煮至周边冒小气泡离火；
冷凝芝士蛋糕#享“美”味#的做法图解8

步骤8

加入沥水的吉利丁片拌匀；
冷凝芝士蛋糕#享“美”味#的做法图解9

步骤9

倒入另一半树莓果蓉拌匀冷却；
冷凝芝士蛋糕#享“美”味#的做法图解10

步骤10

将树莓镜面倒在表面已经凝固的芝士蛋糕上继续冷藏至蛋糕整体完全凝固，脱模后装饰即可。

冷凝芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

©本菜谱的做法由 Ousgoo 编写，未经授权不得转载

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