西葫芦香菜炒蛋

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这季节，菜还真是便宜。看到西葫芦（又叫做茭瓜）才一块钱一斤，赶紧买两个回来，这菜不错，皮薄肉厚水份大，还含有丰富的维生素，能令皮肤水润光泽，改善皮肤暗黄，是最便宜的美容佳品！ 西葫芦还含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。 这不，一个昨天早上烙了糊塌子，这一个炒着吃。西葫芦清淡没啥味道，所以搭配鸡蛋来做才好吃，但是还总觉得差点啥，一次正炒这菜的时候老公买了一捆香菜回来，顺手洗了一绺扔里，嘿，这个好吃，以后这菜就成了我家最受欢迎的一道菜，它非常下饭，香菜的加入特别能挑起食欲。

西葫芦香菜炒蛋的用料

西葫芦 1个 鸡蛋 2个
香菜 1小绺 酱油 1.5汤匙
大葱 1小段 大蒜 3瓣
植物油 适量 盐 适量

西葫芦香菜炒蛋的做法

西葫芦香菜炒蛋的做法图解1

步骤1

备好食材，香菜择洗干净，西葫芦洗净
西葫芦香菜炒蛋的做法图解2

步骤2

西葫芦切片
西葫芦香菜炒蛋的做法图解3

步骤3

香菜切小段，葱切葱花、蒜拍扁剁蒜末
西葫芦香菜炒蛋的做法图解4

步骤4

锅内放入植物油大火烧，这时快速把鸡蛋磕入碗中，筷子打散，油冒烟倒入蛋液，摊成鸡蛋块夹入碗中备用（鸡蛋膨的大窍门是油温要高）
西葫芦香菜炒蛋的做法图解5

步骤5

锅内余油烧热，倒入西葫芦片
西葫芦香菜炒蛋的做法图解6

步骤6

加入酱油大火翻炒上色
西葫芦香菜炒蛋的做法图解7

步骤7

西葫芦微蔫加入盐提味
西葫芦香菜炒蛋的做法图解8

步骤8

倒入鸡蛋块、香菜，大火翻炒（香菜是这道菜好吃的关键）
西葫芦香菜炒蛋的做法图解9

步骤9

加入蒜末翻炒提味，关火出锅

西葫芦香菜炒蛋的烹饪技巧

宝妈小贴士： 1 高油温摊鸡蛋是鸡蛋长大个的窍门 2 摊鸡蛋的时候稍微多放一些油，利用摊鸡蛋的油炒菜特别香，是这道菜好吃的窍门之二 3 香菜的加入使得菜更鲜美好吃，不要省略
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-15

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 炒 咸 蒜香味

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