茶叶卤花生：下酒好菜

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很爱吃花生，一年四季都吃，平常是盐炒花生米，油炸花生米，外出旅行，人家带各种零食，我带小包的椒盐花生，好吃又抵饿。等每年夏天新鲜花生上市了，当然就买新鲜的花生来吃，与晒干的花生米口感又两样了，软糯好吃。 最简单的是放高压锅里加点水和盐，扔两粒话梅进去，就是话梅花生，休息天有点时间，就做茶香卤花生，家里有什么茶叶就放什么茶叶。今天我用的是家里的铁观音，一小包足矣，再用了一些霉干菜，丰富口感，没有也可以不放。卤一锅茶香花生，喝下午茶，配小酒，都极好。有说花生油脂高，但我总认为，原生态的食物总好过反复烹炸或者成品的零食，放几个月都不坏的。这么一想，每次吃花生，都会很安心。

茶叶卤花生的用料

花生 500克 铁观音 6克
霉干菜 6克（可略） 酱油 20克
八角 1个 红尖椒 3支
盐 4小勺20克

茶叶卤花生的做法

茶叶卤花生：下酒好菜的做法图解1

步骤1

花生在水里多浸泡一会儿，彻底清洗干净泥沙
茶叶卤花生：下酒好菜的做法图解2

步骤2

锅里放入茶叶、香料
茶叶卤花生：下酒好菜的做法图解3

步骤3

加入酱油
茶叶卤花生：下酒好菜的做法图解4

步骤4

加比较多的盐，因为要入味。水要没过花生，不可后加，现在是花生浮起来了
茶叶卤花生：下酒好菜的做法图解5

步骤5

煮开后，中小火煮30分钟，关火
茶叶卤花生：下酒好菜的做法图解6

步骤6

花生已熟，但还不入味
茶叶卤花生：下酒好菜的做法图解7

步骤7

浸泡2个小时以上，我一般上午煮好，晚上吃。
茶叶卤花生：下酒好菜的做法图解8

步骤8

咸香入味的卤花生，还有茶叶清香，一杯小酒，一杯茶，有这一碗花生就够了。 更多美食点击头像即可。 爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活

茶叶卤花生的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-15

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分类： 煮 咸 下酒菜 凉菜 卤

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