奶油冰淇淋

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茜茜厨师
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夏日里的凉爽

奶油冰淇淋的用料

铁塔奶油 250g 蛋黄 2个
糖 40g 牛奶 50g
柠檬汁 几滴 蔓越苺干 适量

奶油冰淇淋的做法

步骤1

1. 蛋黄里加入白糖和柠檬汁。

步骤2

2. 用电动打蛋器 打发至蛋黄变成浅黄色即可。

步骤3

3. 纯牛奶倒入奶锅里用小火加热。

步骤4

4. 加热至牛奶表面出现小泡泡即可，不要烧开。

步骤5

5. 把牛奶倒到蛋黄液里，一边倒一边搅拌，不要让蛋黄结块，影响口感。

步骤6

6. 再把搅拌均匀的牛奶蛋黄混合液倒回奶锅里加入盐，用小火加热。

步骤7

7. 要一边加热一边快速的搅拌，防止蛋黄液结块。（加热至微开即可，不要完全煮开）

步骤8

8. 淡奶油用电动打蛋器打发。

步骤9

9. 把晾温的蛋黄液和蔓越莓干加入到淡奶油里，用刮刀翻拌均匀。

步骤10

10. 翻拌均匀，冰淇淋就做好了。

步骤11

完成

奶油冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-16

©本菜谱的做法由 茜茜厨师 编写，未经授权不得转载

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