酸梅鹅

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moon0254
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家里的孕妇嘴馋总是唠叨想吃酸酸甜甜的「酸梅鹅」，但一个这么大的鹅我们家肯定要吃两三餐才吃得完，于是把鹅拿回乡下奶奶家煮，大家一起吃。最后收获大家好评哦，满足。

酸梅鹅的用料

光鹅 8斤 酱油 2瓶
老抽 2大勺 黄糖 大半砖
花生油 50克 陈皮 两片
姜 一大个

酸梅鹅的做法

步骤1

热一锅水，待水滚后放入鹅，飞水后捞起来备用（飞水可以除鹅的腥味）

步骤2

飞水后用冷水冲洗干净鹅身，用一个大盘子装着，把姜片和陈皮放进鹅的肚子里，随后把一瓶三分之一酱油、半碗老抽、两罐酸梅酱均匀倒进盘子，用以上材料涂鹅身（用手涂，会让材料容易入味），最好腌制半小时左右，我因为赶时间就没等了～
酸梅鹅的做法图解3

步骤3

热锅下油，把腌制好的鹅放进去煎下两边，煎到金黄就可以了。
酸梅鹅的做法图解4

步骤4

然后把刚才腌制的酱料放进锅里 再放适量的水（酱料加水浸到鹅身一半）再放一大半块的黄糖，大火后转小火焖。煮的过程要把鹅翻身几次 并用酱料汁淋上鹅身。焖大约50分钟就可以出锅了。（可以用筷子插进鹅腿部分 轻易过肉的就算熟了）
酸梅鹅的做法图解5

步骤5

不爱吃肉的也会吃多几块哦，家人说酸酸甜甜的汁都可以拿来拌饭吃几碗啦。

酸梅鹅的烹饪技巧

因为放了糖，所以要多留意有没有煮糊表皮，要翻多几次，这次我回乡下用的是柴烧的，不太会控制火候，最好是大火后转小火哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-17

©本菜谱的做法由 moon0254 编写，未经授权不得转载

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