橄榄油迷迭香饼干#享

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某一个盛夏的夜晚 我踱着轻快的脚步 走在乡下的小路上 突然 一阵迷人的香味飘来 哦 那是久违的味道 迷迭香

橄榄油饼干的用料

水油皮 中筋面粉 100克
橄榄油 15克 麦芽糖 20克
干酵母 1/2小勺 水 45克
油酥 橄榄油 30克
玉米淀粉 50克 盐 3克
新鲜迷迭香 10克

橄榄油饼干的做法

橄榄油迷迭香饼干#享的做法图解1

步骤1

水油皮材料混合，揉成面团。
橄榄油迷迭香饼干#享的做法图解2

步骤2

盖保鲜膜后放温暖处发酵。
橄榄油迷迭香饼干#享的做法图解3

步骤3

等发酵到两倍大后排气揉匀，再松弛十分钟左右。
橄榄油迷迭香饼干#享的做法图解4

步骤4

新鲜迷迭香洗净晾干，切成碎末。油酥所有材料混合揉成团。
橄榄油迷迭香饼干#享的做法图解5

步骤5

水油皮按扁，把油酥包起来。
橄榄油迷迭香饼干#享的做法图解6

步骤6

收口捏紧后朝下放，用手按扁。
橄榄油迷迭香饼干#享的做法图解7

步骤7

用保鲜膜覆盖松弛十五分钟。
橄榄油迷迭香饼干#享的做法图解8

步骤8

松弛后用擀面杖擀成长方形，两边朝中间折过来。
橄榄油迷迭香饼干#享的做法图解9

步骤9

再对折。像叠被子一样哦。
橄榄油迷迭香饼干#享的做法图解10

步骤10

旋转九十度后再擀开，重复刚才的动作。
橄榄油迷迭香饼干#享的做法图解11

步骤11

最后切去多余的边角，用叉子在上面均匀地叉孔。
橄榄油迷迭香饼干#享的做法图解12

步骤12

切成若干个小正方形。
橄榄油迷迭香饼干#享的做法图解13

步骤13

饼干相互之间留一定空隙，放烤箱内再发酵到二倍大后180度烤十分钟左右即可。具体看饼干大小和烤箱温度而定。

橄榄油饼干的烹饪技巧

1.水油皮的水量请酌情加入，因为面粉吸水性不同。 2.没有新鲜迷迭香的可用市售的迷迭香粉代替。 3.油酥中的橄榄油也可用黄油，猪油代替，起酥效果会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-18

©本菜谱的做法由 疏帘花影 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 饼干 烘焙 烤 咸

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