泡椒鲫鱼

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泡椒鲫鱼的用料

鲫鱼 3条 泡椒、泡姜 适量
葱 1根 姜 3片
大蒜 6粒 花椒 适量
料酒 适量 盐 少量
白糖 一勺 生抽 二勺
老抽 一勺 胡椒粉 少量
醋 少量 豆瓣酱 一大勺
菜籽油 适量 猪油 一勺

泡椒鲫鱼的做法

泡椒鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼清理干净后用盐、料酒、姜丝、胡椒粉腌制十分钟。
泡椒鲫鱼的做法图解2

步骤2

调料备齐。
泡椒鲫鱼的做法图解3

步骤3

不粘锅倒入少量油，将腌制好的鲫鱼双面煎至金黄捞出。
泡椒鲫鱼的做法图解4

步骤4

热锅倒入适量菜籽油，如果家里有猪油，也可以加一勺猪油，这样做出来的菜更香，待油升温后加入豆瓣酱及所有调料（葱除外）炒香，然后加生抽、老抽、白糖、清水调味。
泡椒鲫鱼的做法图解5

步骤5

将煎好的鱼放入汤锅里熬煮五分钟，最后加少量醋拌匀，将葱花放入即可。
泡椒鲫鱼的做法图解6

步骤6

装盘
泡椒鲫鱼的做法图解7

步骤7

酸香爽嫩，很开胃哦。

泡椒鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-18

©本菜谱的做法由 ANN2011 编写，未经授权不得转载

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