转化糖浆

精品
8.5万 浏览 325 收藏
收藏
云食间
云食间 云食间
＋ 关注

广式月饼离不开转化糖浆，自己熬制的更香，味道更好。而且也很好保存，今年用不完，只要放在阴凉干燥处就可以保存到明年的中秋继续使用。

转化糖浆的用料

细砂糖 1188克 清水 594克
新鲜柠檬汁 148克

转化糖浆的做法

转化糖浆的做法图解1

步骤1

将柠檬榨汁备用
转化糖浆的做法图解2

步骤2

称出白砂糖
转化糖浆的做法图解3

步骤3

加入清水，中火加热，将白砂糖搅拌融化
转化糖浆的做法图解4

步骤4

糖水烧开后加入柠檬汁
转化糖浆的做法图解5

步骤5

加入柠檬汁烧开后转最小火加热，中途一定不要再搅拌了
转化糖浆的做法图解6

步骤6

溅到锅壁上的糖浆可以用毛刷沾水刷掉
转化糖浆的做法图解7

步骤7

保持最小火熬煮
转化糖浆的做法图解8

步骤8

一直熬到琥珀色，用温度计测量温度在115度就可以关火了
转化糖浆的做法图解9

步骤9

静至到糖浆变凉后装瓶
转化糖浆的做法图解10

步骤10

成品

转化糖浆的烹饪技巧

加入柠檬汁后千万不要再搅拌了，最小火慢慢熬就可以了 糖浆熬好后不要老移动，我是一直放在炉灶上等到糖浆变凉装瓶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-18

©本菜谱的做法由 云食间 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 甜 煮锅 锅具

转化糖浆的其他做法更多

上传我做的这道菜

转化糖浆的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 转化糖浆

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 转化糖浆的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活