日式冰镇芦笋

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芦笋：世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。另外，芦笋收获的时间是每年3-5月，正所谓不时不食，喜欢芦笋的童鞋们这段时间给力吃吧！

日式冰镇芦笋的用料

芦笋若干条	酱油适量
青芥末适量

日式冰镇芦笋的做法

步骤1

芦笋切去根部，取嫩茎清洗干净

步骤2

将芦笋嫩茎放入沸水中1分钟后捞出，迅速放入冰水中浸泡

步骤3

调味碟上挤入适量青芥末，加入适量酱油，食用时作为蘸点之用

日式冰镇芦笋的烹饪技巧

1.芦笋从沸水捞出后要迅速放入冰水中，令其加速冷却，使口感更爽脆 2.芦笋汆水时可以根据个人喜好放入适量油和盐，可以使芦笋保持嫩绿，因为我不喜欢油油的感觉，所以没放 3.肠胃不好的童鞋们，做这道菜时可以不泡冰水，汆水后直接食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-09

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分类：下酒菜日本料理素食者 65-79岁提高免疫

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