栗子塔

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栗子塔的用料

黄油（塔皮） 54g 杏仁粉（塔皮） 12g
低筋面粉（塔皮） 60g 高筋面粉（塔皮） 15g
6寸蛋糕胚 1块 栗子泥（馅芯） 250g
细砂糖（糖水） 10g 奶油（奶油） 150g
马斯卡彭尼（奶油） 40g 细砂糖（塔皮） 29g
盐（塔皮） 1撮 蛋液(塔皮) 18g
可可粉（塔皮） 12g 糖粉（馅芯） 25g
黄油（馅芯） 50g 奶油（馅芯） 50g
水（糖水） 30g 栗子力娇酒（糖水） 20g
细砂糖（奶油） 15g

栗子塔的做法

栗子塔的做法图解1

步骤1

塔皮制作： 除蛋外把所有材料，用手指搓成沙状，加入蛋混合拌匀使他成为面团。
栗子塔的做法图解2

步骤2

把面团压扁保鲜膜包好放入冰箱冷藏，让它松弛，10分钟后擀开。 同时打开烤箱180°预热15分钟。
栗子塔的做法图解3

步骤3

擀成直径16公分大小压入6寸塔模。
栗子塔的做法图解4

步骤4

整形。
栗子塔的做法图解5

步骤5

用叉子在塔底叉些小孔。
栗子塔的做法图解6

步骤6

放入预热好的烤箱170度，烘烤20分钟。
栗子塔的做法图解7

步骤7

栗子馅： 栗子泥和糖粉先充分拌匀。
栗子塔的做法图解8

步骤8

放入黄油拌匀，打发奶油至出现轻微纹路即止。
栗子塔的做法图解9

步骤9

组合： 烤好的塔皮，放入栗子泥用抹刀抹平。
栗子塔的做法图解10

步骤10

在蛋糕胚正反两面均匀涂抹糖水，将蛋糕胚放在栗子泥上。
栗子塔的做法图解11

步骤11

再涂抹上奶油，蛋糕胚上的奶油用抹刀抹成半球形。
栗子塔的做法图解12

步骤12

在裱花袋里放入栗子泥在栗子塔的表面做装饰。
栗子塔的做法图解13

步骤13

完成。

栗子塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-20

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载
分类： 水果派 派挞酥 烘焙 烤 甜

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