手作抹茶千层，每一层都是爱你的味道

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抹茶千层，是一款足以令你着迷的蛋糕。很多人喜欢它的层次和绝妙的口感，独特的抹茶搭配甜蜜的奶油，轻而易举的让很多“抹茶控”沦陷。 我们最终敲定了五十铃抹茶粉，作为羊角村抹茶千层的“灵魂”。 灵魂，这个词用在抹茶蛋糕上，貌似过于夸张。但是我们觉得食物是有灵魂的，“有没有用心，一口即知。” 制作千层蛋糕，最关键的就是饼皮的煎制。多加练习，掌握好火候，摊出又薄又均匀的饼皮，就能做出层次丰富的千层蛋糕了。 我相信，这一定难不倒你们的~

抹茶千层的用料

淡奶油 400ml 细砂糖 35g
牛奶 250ml 鸡蛋 2个
抹茶粉 10g～12g 动物黄油 17g
低筋面粉 100g

抹茶千层的做法

手作抹茶千层，每一层都是爱你的味道的做法图解1

步骤1

食材全家福
手作抹茶千层，每一层都是爱你的味道的做法图解2

步骤2

将鸡蛋、细砂糖混合成面糊 开火准备下一步
手作抹茶千层，每一层都是爱你的味道的做法图解3

步骤3

黄油放入平底锅，大火加热至起泡消失变成褐色
手作抹茶千层，每一层都是爱你的味道的做法图解4

步骤4

将降温了的黄油倒入2中蛋液中，充分融合，筛入低筋面粉
手作抹茶千层，每一层都是爱你的味道的做法图解5

步骤5

取3g抹茶粉，倒入20g牛奶兑成液体，加入面糊中，拌匀之后倒入剩余的牛奶
手作抹茶千层，每一层都是爱你的味道的做法图解6

步骤6

舀一勺面糊倒入平底锅，使面糊均匀覆在锅面。 直至边缘处稍微变干，面皮表皮稍有气泡鼓起时，用木铲翻面
手作抹茶千层，每一层都是爱你的味道的做法图解7

步骤7

翻面后加热20s，做好的面皮放在一旁晾凉
手作抹茶千层，每一层都是爱你的味道的做法图解8

步骤8

重复6、7步骤，差不多能做出12～16张面皮 放置一旁备用
手作抹茶千层，每一层都是爱你的味道的做法图解9

步骤9

将糖加入鲜奶油中
手作抹茶千层，每一层都是爱你的味道的做法图解10

步骤10

打发
手作抹茶千层，每一层都是爱你的味道的做法图解11

步骤11

可以开始“做千层”啦，一层面皮一层奶油叠加
手作抹茶千层，每一层都是爱你的味道的做法图解12

步骤12

将叠好的千层放入冰箱4℃冷藏三小时
手作抹茶千层，每一层都是爱你的味道的做法图解13

步骤13

取出后，切块，撒上抹茶粉
手作抹茶千层，每一层都是爱你的味道的做法图解14

步骤14

美丽又美味的抹茶千层就做好啦～

抹茶千层的烹饪技巧

虽然古话说“大道至简”，羊角村不嫌麻烦，每一步都做到完美。 因为我们知道，在真正至简的背后，必须是各种极致到极致的折腾，“想要化繁为简，就要认真用心。” 如果要想做出美味的食物，“心”是最重要的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-22

©本菜谱的做法由 羊角村烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 千层 烘焙 煎 甜

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