香辣烤猪蹄

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不知道别的地区市场上的情形如何，我们这里最近一道烤猪蹄很是火爆，电视台也报吃客们也说，甚至有的店家还要定量销售。老头子说看起来还不错，我觉得做这个也不会很难。于是去市场买了猪蹄，让店家剁成块省得我费工夫，昨天晚上问老头子今天吃什么他说要不烤猪蹄吧，我说行，再做一锅粥晚餐就算有着落了

香辣烤猪蹄的用料

猪蹄 酱油
盐 糖
鸡精 桂皮
香叶 八角
葱姜 辣椒面
孜然

香辣烤猪蹄的做法

香辣烤猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄块洗净焯水
香辣烤猪蹄的做法图解2

步骤2

高压锅内胆中加适量热水，加酱油、盐、糖、鸡精调味
香辣烤猪蹄的做法图解3

步骤3

放入猪蹄、桂皮、香叶、八角、葱姜，压制15分钟，拔掉电源焖至自然放气
香辣烤猪蹄的做法图解4

步骤4

烤盘包锡纸，捞出猪蹄放上面摆好，撒上孜然和辣椒面
香辣烤猪蹄的做法图解5

步骤5

入烤箱烤至表皮微焦即可

香辣烤猪蹄的烹饪技巧

用高压锅是为了让猪蹄软烂，不然味道再好怕你嚼不动也是白费。这样先卤后烤，猪蹄既软烂入味又焦香鲜辣，入口的感觉很有层次性，是道下酒的好菜。这天一冷人们就开始有意无意的吃一些荤腥大的菜，相信这烤猪蹄会让你满意
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-25

©本菜谱的做法由 NANA的美食工坊 编写，未经授权不得转载

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