鲜肉锅盔

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鲜肉锅盔的用料

面粉（面团） 500克 温水 300克
面粉（油酥） 50克 花椒粉（油酥） 少许
盐（油酥） 少许 胡麻油（油酥） 200克
香油 1汤匙 盐 适量
花椒粉 少许 胡椒粉 少许
五香粉 少许 香葱 三根
肉馅儿 100克

鲜肉锅盔的做法

步骤1

温水将面粉和成一个相对软一些的面团，面团用保鲜膜放一旁醒制；猪肉馅儿里加入花椒粉、五香粉、胡椒粉、香油，盐，一起搅拌均匀；香葱洗净切末。

步骤2

碗里放面粉、盐、花椒粉，锅中放胡麻油烧热，油烧热后把油倒入面粉碗中搅拌制成油酥。

步骤3

两个小时后，案板抹油，将醒好的面团分成若干小剂子。取一个剂子放案板上，用擀面杖擀成薄如蝉翼的条状，先摸油酥，再在一端抹适量肉馅，把葱末盖在肉馅上，将面皮慢慢卷起团成球形制成饼胚。

步骤4

依此步骤将其余的饼胚做好，不粘锅烧热后放油，油量需要多一点。将饼胚放入锅中小火慢煎至两面金黄色盛出。

步骤5

烤箱预热，将煎好的饼胚放在烤盘里，上下火120分钟，烤制10分钟后即可使用。

鲜肉锅盔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-26

©本菜谱的做法由 瑞比小厨的饭堂 编写，未经授权不得转载

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