百吃不厌的淡奶油吐司

百吃不厌的淡奶油吐司

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模样生活原创美食视频之《淡奶油吐司》； 更多美食分享，请关注微信公众号：模样生活

淡奶油吐司的用料

高筋面粉 255克 细砂糖 40克
盐 2克 酵母 4克
全蛋液 32克 淡奶油 92克
牛奶 68克 450克吐司模

淡奶油吐司的做法

百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解2

步骤2

将全部材料投入面包机，启动和面功能，揉到完全扩展阶段（约 30 分钟）
百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解3

步骤3

30分钟后，面团能拉出透明且有弹性的手套状薄膜，用手捅破薄膜，呈现光滑的圆形
百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解4

步骤4

将面团揉搓排气，滚圆后放入碗里
百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解5

步骤5

放在温暖处进行基础发酵至2倍大
百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解6

步骤6

也可以使用烤箱发酵功能：烤盘放温水，28℃，发酵60分钟
百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解7

步骤7

手指蘸高筋面粉戳一下面团，戳出的洞不回弹不回缩即可
百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解8

步骤8

将面团排气并等分成两份，滚圆后松弛 15 分钟
百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解9

步骤9

将松弛后的面团擀成椭圆形
百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解10

步骤10

把面团翻面，从上往下卷起
百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解11

步骤11

2份都做好后，继续松弛 10 分钟
百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解12

步骤12

将面团擀长
百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解13

步骤13

压薄收边
百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解14

步骤14

从上往下卷起
百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解15

步骤15

另外的面团也做同样的处理
百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解16

步骤16

将整好形的面团放入吐司模中
百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解17

步骤17

使用烤箱发酵功能：设定 38℃烤 60 分钟，烤盘中必须放温水，用水浴法
百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解18

步骤18

待面团发酵至九分满时，在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱里烘烤。165℃，上下火，烤箱下层，烤 45 分钟
百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解19

步骤19

出炉后立刻脱模，置于晾网上放凉
百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解20

步骤20

浓郁的奶香味，扑鼻而来
百吃不厌的淡奶油吐司的做法图解21

步骤21

拉丝效果超级好

淡奶油吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-26

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 吐司 烤

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