焦糖土豆

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甜食菜品，也可做为零食吃，刚出锅的糖土豆边缘焦脆，内里软绵，口感让人流连忘返，小时候第一次吃这道菜是姨姥姥给做的，从此就爱上了它，即使现在吃，也能感受到第一次吃时的幸福感。

焦糖土豆的用料

土豆 400g 白糖 2汤匙
盐 3g

焦糖土豆的做法

焦糖土豆的做法图解1

步骤1

准备好以上食材
焦糖土豆的做法图解2

步骤2

土豆洗净去皮如图切滚刀块
焦糖土豆的做法图解3

步骤3

平底不粘锅中放入一锅底食用油，开大火待油温180度左右时（即油六七成热时）改成中火煎2～3分钟
焦糖土豆的做法图解4

步骤4

底面煎成如图边缘微黄时
焦糖土豆的做法图解5

步骤5

此时的土豆块与土豆块之间有些粘连，整体翻个儿，煎另一面2～3分钟
焦糖土豆的做法图解6

步骤6

用锅铲持续翻土豆块翻匀后，再煎2～3分钟
焦糖土豆的做法图解7

步骤7

见几乎所有土豆块如图，外边缘呈焦黄色，切面微黄时
焦糖土豆的做法图解8

步骤8

放入盐和白糖持续翻炒均匀
焦糖土豆的做法图解9

步骤9

翻炒至白糖全部融化掉，并均匀裹在土豆块上时，换大火持续翻炒10秒
焦糖土豆的做法图解10

步骤10

关火出锅装盘即可

焦糖土豆的烹饪技巧

1、土豆切完不要用水清洗或浸泡，这样才能保证做出来的土豆里面是面软的。 2、做时用中火煎土豆，煎出来的土豆才会外焦里嫩，火太小土豆表面软面不焦，火太大土豆很容易被煎糊。 3、喜欢吃甜度强的人可以适当的➕1汤匙的白糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-01

©本菜谱的做法由 飒蜜厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 咸 煎 炒 家常菜

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