超级好吃的牙签牛肉～根本停不下来！

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向日葵晴天
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朋友送了一些牛肉，家人强烈要求做成牙签牛肉，于是我负责制作，大家负责串肉。 制作不难，调味是关键！辣椒一定要辣，一定要红…家中木有辣椒了，临时到小区超市买了两袋：不是很红、不是很辣～但是味道还是非常棒滴！吃着根本停不下来……

牙签牛肉的用料

牛肉 2kg 大蒜 160g
生姜 70g 辣椒粉 100g
孜然粉 21g 十三香 20g
花椒 8g 植物油 500g
老抽 适量 生抽 适量
鸡精 适量 清水 适量
料酒 适量 食盐 适量

牙签牛肉的做法

超级好吃的牙签牛肉～根本停不下来！的做法图解1

步骤1

牛肉切片。牙签用沸水煮过备用。
超级好吃的牙签牛肉～根本停不下来！的做法图解2

步骤2

加少许老抽、生抽、料酒及食盐腌制15min后开始串肉。
超级好吃的牙签牛肉～根本停不下来！的做法图解3

步骤3

大蒜及生姜剁成末，辣椒粉最好用生的，我只买到熟辣椒粉。
超级好吃的牙签牛肉～根本停不下来！的做法图解4

步骤4

植物油烧热至冒烟。
超级好吃的牙签牛肉～根本停不下来！的做法图解5

步骤5

下牛肉大火炸，炸到水汽稍微收干，水汽不收会有腥味。
超级好吃的牙签牛肉～根本停不下来！的做法图解6

步骤6

沥干油备用。不要炸太久，否则口感不好！
超级好吃的牙签牛肉～根本停不下来！的做法图解7

步骤7

用炸完牛肉的油做酱料：油烧热，下蒜末、姜末炒香。
超级好吃的牙签牛肉～根本停不下来！的做法图解8

步骤8

下花椒炒香。
超级好吃的牙签牛肉～根本停不下来！的做法图解9

步骤9

下十三香、孜然、适量食盐、鸡精及老抽，翻拌一下加一碗清水，大火烧开，小火慢熬片刻将辣椒红油及调料的味道炼出。
超级好吃的牙签牛肉～根本停不下来！的做法图解10

步骤10

下牛肉翻拌均匀即可。
超级好吃的牙签牛肉～根本停不下来！的做法图解11

步骤11

冷却后吃更好吃！
超级好吃的牙签牛肉～根本停不下来！的做法图解12

步骤12

密封冷藏可保存一周哦！

牙签牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-04

©本菜谱的做法由 向日葵晴天 编写，未经授权不得转载

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