桃花酥

精品 独家
3.8万 浏览 146 收藏
收藏
手作美食by晴天
手作美食by晴天 手作美食by晴天
＋ 关注


桃花酥，颜值相当美。 长草已久，隔了半年算拔草了。 做酥饼，通常调颜色是在油酥面团， 这次试试调色是在油皮面团， 桃花酥差别不大， 青汁蛋黄酥的层层酥差别较大， 绿色油皮团盖过原色油酥团， 层次不明显，写在这里供参考。 油皮油酥材料是1份量， 做时多份，加倍量即可。

桃花酥的用料

油皮材料： 中筋粉 100g
猪油 50g 绵白糖(或无糖） 20g
水 30g 红曲粉/青汁粉 适量
油酥材料： 猪油 45g
低粉 90g 馅料：
1.红豆沙 200g 2.咸蛋黄 8个
表面装饰： 白芝麻 适量
蛋液 适量

桃花酥的做法

桃花酥的做法图解1

步骤1

按材料表，做油皮面团和油酥面团， 包保鲜膜放冰箱冷藏1小时。 原色油皮面团， 红色和绿色为油皮面团， 红面团加入红曲粉（约2g） 绿面团青汁粉（5g）
桃花酥的做法图解2

步骤2

油酥面团约11-13g， 油皮面团约18-20g， 用油皮面团将油酥包入揉圆团，如图
桃花酥的做法图解3

步骤3

取一圆团擀成牛舌状，作卷， 每擀成牛舌状，作卷，没拍图， 参考步骤4，用刚做的榴莲酥图片， 方法一样。
桃花酥的做法图解4

步骤4

作卷一次后，还要重复2次， 这样烤出来起的是层层酥效果。
桃花酥的做法图解5

步骤5

包入馅揉圆压扁静置10分钟， 在面团上划成5份中间不切断， 在每份切面上划两刀。
桃花酥的做法图解6

步骤6

用大指食指捏出花瓣状。
桃花酥的做法图解7

步骤7

依次完全所有。
桃花酥的做法图解8

步骤8

滴入蛋液，少许芝麻。 烤箱预热180度，预热好后， 调至上火160度，下火170度， 中层，约15分钟。
桃花酥的做法图解9

步骤9

出炉。
桃花酥的做法图解10

步骤10

来个特写，美吗。
桃花酥的做法图解11

步骤11

用纸托，拿取方便。
桃花酥的做法图解12

步骤12

做酥饼，就是要重复叠酥皮， 出来成品，美美哒， 时间花在美好上也值得。
桃花酥的做法图解13

步骤13

绿色青汁面团本来用作做树叶， 做完桃花酥，累啊， 偷个懒，上个简单图。

桃花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-04

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载

桃花酥的其他做法更多

桃花酥的全部作品更多

上传我做的这道菜

桃花酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 桃花酥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 桃花酥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活