紫薯月饼

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紫薯月饼的用料

紫薯 十个 黄油 80克
白糖 80克 月饼模具（50克） 1个
普通面粉 200克 转化糖浆 140克
枧水 4克 色拉油 60克
蛋黄 1个

紫薯月饼的做法

紫薯月饼#每道菜都是一台时光机#的做法图解1

步骤1

紫薯洗净去皮，冷水上锅蒸约16分钟完成
紫薯月饼#每道菜都是一台时光机#的做法图解2

步骤2

取一口锅，开火放入黄油融化
紫薯月饼#每道菜都是一台时光机#的做法图解3

步骤3

放入煮熟的紫薯翻炒
紫薯月饼#每道菜都是一台时光机#的做法图解4

步骤4

黄油融入紫薯中后倒入白糖
紫薯月饼#每道菜都是一台时光机#的做法图解5

步骤5

白糖全部融入紫薯中馅料就ok了
紫薯月饼#每道菜都是一台时光机#的做法图解6

步骤6

白糖和黄油我都是按馅料10％的比例添加的，喜欢稍甜口感的可以再多加点糖
紫薯月饼#每道菜都是一台时光机#的做法图解7

步骤7

来做饼皮部分。取一个大碗，放入转化糖浆，倒入色拉油并搅拌均匀
紫薯月饼#每道菜都是一台时光机#的做法图解8

步骤8

再放入枧水搅拌均匀
紫薯月饼#每道菜都是一台时光机#的做法图解9

步骤9

面粉倒入混合好的液体中
紫薯月饼#每道菜都是一台时光机#的做法图解10

步骤10

翻拌至无干粉便可，无需过度搅拌！并盖上保鲜膜让面团静置半小时以上
紫薯月饼#每道菜都是一台时光机#的做法图解11

步骤11

紫薯馅料放凉后分成35克一份，一共可以做26个
紫薯月饼#每道菜都是一台时光机#的做法图解12

步骤12

饼皮按15克每个来分割，也分成26份
紫薯月饼#每道菜都是一台时光机#的做法图解13

步骤13

手上抹些干面粉把饼皮按扁，并把馅料放在饼皮中间
紫薯月饼#每道菜都是一台时光机#的做法图解14

步骤14

把面团放在左手虎口处，用右手大拇指和食指推面皮，左手一边转动面团，慢慢的把馅料用饼皮包起来，收口
紫薯月饼#每道菜都是一台时光机#的做法图解15

步骤15

模具内撒些干面粉防粘
紫薯月饼#每道菜都是一台时光机#的做法图解16

步骤16

包好馅料的面团外面也裹点面粉，放入模具内
紫薯月饼#每道菜都是一台时光机#的做法图解17

步骤17

按压弹簧手柄，轻轻抬起模具，漂亮的花型就出来了
紫薯月饼#每道菜都是一台时光机#的做法图解18

步骤18

学厨花片有很多可供选择，做一次月饼可以多换几个自己喜欢的花片
紫薯月饼#每道菜都是一台时光机#的做法图解19

步骤19

月饼按压好后放入金盘内，送入提前预热好的烤箱，180度上下火中层烤5分钟
紫薯月饼#每道菜都是一台时光机#的做法图解20

步骤20

等月饼花纹定型后表皮薄薄的刷一层蛋黄液，切记不用刷的太多，不然成品不好看
紫薯月饼#每道菜都是一台时光机#的做法图解21

步骤21

再送入烤箱中烤制约15分钟，表面金黄便可出炉
紫薯月饼#每道菜都是一台时光机#的做法图解22

步骤22

待月饼放凉后装盒
紫薯月饼#每道菜都是一台时光机#的做法图解23

步骤23

第二天月饼就回油了，美美的品尝起来

紫薯月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-04

©本菜谱的做法由 sunny自在的风 编写，未经授权不得转载

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