再见油泼面

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再见油泼面的用料

盐 1g 生抽 5ml
葱姜 适量 香油 5g
鸡粉 2g

再见油泼面的做法

再见油泼面的做法图解1

步骤1

把面团和好静置十五分钟
再见油泼面的做法图解2

步骤2

和好的面要不停的柔和，让面团上劲，使面更有劲道
再见油泼面的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切碎，菠菜切段，牛肉适量
再见油泼面的做法图解4

步骤4

《再见油泼面》 陕西最有名的就是油泼面，对于山西人来说每天吃上一碗舒服的面食也是极大的享受。面食有很多种，臊子面、担担面、拉面、打卤面、炒面、油泼面，今天我就来说说最爱的油泼面:首先和面:水里放入少许盐，面和的比饺子面少硬一点，但不可太硬，把面和匀静置十五分钟，再反复和面，到把面团和的光滑了在面上抹上一点食用油，然后用保鲜膜盖住省二十分钟。 其次备料:葱姜蒜切碎，牛肉备用，菠菜切小段备用。 座锅烧水开始弄面:把面擀成长方形薄厚均匀，切成你想要的条状（一般油泼面都是宽点的面），少省一会儿开始抻面，力度适中，下锅煮面，面快好时放入菠菜一并捞出。 把葱姜蒜、辣椒面放在面上，入盐、生抽、少许香油、鸡精，用红好的花椒油热热的泼在备好的调料上，只听得刺啦一声一股葱姜蒜的香味儿就扑鼻而来，这样一碗油泼面就做好了，吃的时候喜欢的可以放点醋搅拌即可。 天凉了来上一碗热乎乎的油泼面——爽塞！ 你学会了吗？快点请我吃。

再见油泼面的烹饪技巧

《再见油泼面》 陕西最有名的就是油泼面，对于山西人来说每天吃上一碗舒服的面食也是极大的享受。面食有很多种，臊子面、担担面、拉面、打卤面、炒面、油泼面，今天我就来说说最爱的油泼面:首先和面:水里放入少许盐，面和的比饺子面少硬一点，但不可太硬，把面和匀静置十五分钟，再反复和面，到把面团和的光滑了在面上抹上一点食用油，然后用保鲜膜盖住省二十分钟。 其次备料:葱姜蒜切碎，牛肉备用，菠菜切小段备用。 座锅烧水开始弄面:把面擀成长方形薄厚均匀，切成你想要的条状（一般油泼面都是宽点的面），少省一会儿开始抻面，力度适中，下锅煮面，面快好时放入菠菜一并捞出。 把葱姜蒜、辣椒面放在面上，入盐、生抽、少许香油、鸡精，用红好的花椒油热热的泼在备好的调料上，只听得刺啦一声一股葱姜蒜的香味儿就扑鼻而来，这样一碗油泼面就做好了，吃的时候喜欢的可以放点醋搅拌即可。 天凉了来上一碗热乎乎的油泼面——爽塞！ 你学会了吗？快点请我吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-07

©本菜谱的做法由 jxac 编写，未经授权不得转载

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