秘制咸黄瓜

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晚风中的紫罗兰
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中式的早餐，粥，馒头，还要有一碟可口的小咸菜，入冬的最后一批大地黄瓜腌制后，便是盘中的一道下饭小菜。

咸黄瓜的用料

黄瓜 10斤 白胡椒粉 一小瓶
辣椒面 3两 大蒜 0.5斤
味精 一袋 盐 1.5斤
醋 0.5斤 糖 0.5斤

咸黄瓜的做法

秘制咸黄瓜的做法图解1

步骤1

黄瓜
秘制咸黄瓜的做法图解2

步骤2

醋，胡椒粉，辣椒面，糖，海盐，味精，大蒜
秘制咸黄瓜的做法图解3

步骤3

将黄瓜洗干净，用适量盐腌制48小时，期间要整理让黄瓜都均匀沾到盐分
秘制咸黄瓜的做法图解4

步骤4

除蒜末和味精除外，将醋，胡椒粉，海盐，糖，辣椒面倒入无油的锅内，小火熬制开锅，期间要不停的用勺子搅拌，否则容易糊锅。
秘制咸黄瓜的做法图解5

步骤5

待熬制的酱料放凉，再加入蒜末和味精拌匀
秘制咸黄瓜的做法图解6

步骤6

一层酱料一层黄瓜摆入容器中，封口盖入纱布放入阴凉处，随吃随取。

咸黄瓜的烹饪技巧

就是个脆！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-07

©本菜谱的做法由 晚风中的紫罗兰 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 白胡椒味 甜 咸 酸

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