巧克力奶酪慕斯蛋糕

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花开依绽放
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外甥女是各种喜爱巧克力的食品，正好今年她的生日在国庆节长假期间，于是就和她一起做（帮忙搅拌搅拌）

慕斯蛋糕的用料

奥利奥饼干（底） 2条 牛奶（底） 60g
黑巧克力 150g 牛奶 280g
动物性淡奶油 250g 奶油奶酪 60g
白砂糖 60g 蛋黄 3个
吉利丁片 3片（15g）

慕斯蛋糕的做法

巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

食材准备：吉利丁片用冷开水浸泡
巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

奶酪温室软化加人细砂糖用打蛋器打至顺滑
巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

打好的奶酪再慢慢倒入牛奶，一定要慢慢的，要使奶酪和牛奶完全混合，打蛋器不要开太大的档容易外溅。
巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

完全混合就可以了
巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

把混合好的牛奶奶酪倒入小锅中，开火、小火，小锅中放入黑巧克力慢慢融化…
巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

轻轻搅拌，巧克力融化的差不多了；继续搅拌直至牛奶奶酪巧克力液沸腾即可。
巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

用打蛋器打发至颜色变浅
巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

把沸腾的牛奶奶酪巧克力液倒入蛋黄中，一边搅拌一边倒入…搅拌均匀。
巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

然后把吉利丁片沥水放入巧克力液中搅拌均匀。
巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

把搅拌好巧克力奶酪液冷藏半小时到四十分钟…
巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

把奥利奥饼干的夹心用刀去掉，小心不要被刀划伤手指，用搅拌器打碎或保鲜袋装好用擀面杖轻轻按压成末，保鲜袋最好用两个以免破了。
巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

放入牛奶搅拌均匀
巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入模具中
巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

戴一次性手套用手轻轻压、压实，边缘更要压结实了，脱模好脱！
巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

打发动物性淡奶油
巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

奶油打发至有纹路即可
巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

把冷藏好的巧克力奶酪液和奶油搅拌均匀
巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

巧克力奶酪慕斯液就OK了
巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

倒入模具中，放入冰箱冷藏四个小时。
巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

脱模时用吹风机模具边上吹一吹或用热毛巾敷在模具边上就可以轻松搞定啦！
巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法图解21

步骤21

外甥女赶紧为自己切了一块吃起来…

慕斯蛋糕的烹饪技巧

这个是八寸的量！搅拌奥利奥饼干做的底不用牛奶也可以用黄油，这个个人喜欢就行；底也可以换成戚风蛋糕；融化巧克力一定要不时的轻轻搅拌，不然容易粘底糊锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-08

©本菜谱的做法由 花开依绽放 编写，未经授权不得转载

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