萌兔馒头

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肥猫111
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本方中用了淡奶油，纯是因为正好有剩余的淡奶油，没有的加水加牛奶就可以啦哈。

造型馒头的用料

面粉 400g 酵母 4~6g
水 160g 淡奶油 60g
红曲粉 一小撮

造型馒头的做法

萌兔馒头的做法图解1

步骤1

除红曲粉外所有食材混合搅拌成絮状，再揉成光滑面团。没有淡奶油可用水或牛奶代替，总液体量约面粉量的55%左右，酵母可视当地温度高低增减。
萌兔馒头的做法图解2

步骤2

取总面团的三分之一，加入少许红曲粉(不到一克的样子)揉匀，红曲粉比较干，可加半勺水化开，揉成粉色面团，如果不小心多加和果蔬汁会掉色不同，它蒸完会非常红，另三分之二为白面团。
萌兔馒头的做法图解3

步骤3

重点:无需一发！揉好的双色面团直接各分割成12个小剂子。
萌兔馒头的做法图解4

步骤4

将白.粉两个面剂子擀成长舌状，白面皮在下，粉面皮在上且略小一圈，叠放，再擀一下使两面皮贴合。中间竖切一刀，但下端留几厘米不要切断。
萌兔馒头的做法图解5

步骤5

由下向上卷起，留部分顶端不卷。
萌兔馒头的做法图解6

步骤6

向左右两侧一翻，在底部收紧，顶端两只耳朵中间用刀背或牙签竖向压条线。
萌兔馒头的做法图解7

步骤7

摆入蒸锅中，留出足够的空隙，盖盖进行发酵。全程只进行这一次发酵！时间不绝对！目测明显胖大一圈即可，30分钟~60分钟都可能，发酵的温度环境不同，时间不同。
萌兔馒头的做法图解8

步骤8

冷水上锅，水开后约18分钟关火，焖3~5分开盖，取出放晾架上散热气。
萌兔馒头的做法图解9

步骤9

可以用融化的黑巧克力画些表情装饰。
萌兔馒头的做法图解10

步骤10

萌萌哒，有奶香味的兔馒头。
萌兔馒头的做法图解11

步骤11

娃们很喜欢哦。

造型馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-11

©本菜谱的做法由 肥猫111 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香 甜 蒸 高颜值

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