猪肉茴香包子

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小熊妈妈厨娘蟹蟹
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喜欢吃茴香馅，蒸吧！

猪头茴香包子的用料

盐 4-5勺 鸡粉 2勺
蚝油 2勺 白胡椒粉 2勺
成品猪肉馅 一斤 茴香 500克
十三香 约两勺 酱油 3勺
虾皮 一点点 油 适量
香油 3勺 高筋面粉（面皮） 500克
白砂糖（面皮） 5克 泡打粉（面皮） 5克
酵母（面皮） 5克 温水（面皮） 300克
葱末 适量

猪头茴香包子的做法

猪肉茴香包子的做法图解1

步骤1

各面皮食材称重，酵母白糖放温水溶化后，水倒入面中。用筷子和面，一点一点加水，比例没错只要和均匀一定成功。水温不用特别高30-40度即可。
猪肉茴香包子的做法图解2

步骤2

筷子和好后上手揉面
猪肉茴香包子的做法图解3

步骤3

揉几十下盆光、面光、手光就可以了。面盆先盖保鲜膜后盖避免干燥的湿毛巾，找温暖的地方发酵至少一小时。面团是原来两三倍。
猪肉茴香包子的做法图解4

步骤4

馅料食材。这次馅多了，留着明天做锅贴
猪肉茴香包子的做法图解5

步骤5

其他调味料依据个人口味放入馅中，一个方向搅拌
猪肉茴香包子的做法图解6

步骤6

馅和好了，等着面好就可以准备包了。
猪肉茴香包子的做法图解7

步骤7

面揉一下，搓条，切剂子，擀面皮。这步超快，比包饺子快。包的时候，左手掌心留弯，皮放左手馅放皮中，左手拇指按馅右手拇指和食指同时捏。多联系几次就可以褶子多了。
猪肉茴香包子的做法图解8

步骤8

上锅前等20分钟面二次发酵，手指按包子能恢复。冷水放包子。包子之间留一指以上空隙。
猪肉茴香包子的做法图解9

步骤9

15分钟左右蒸好。配上粥和咸菜很好吃。娃把这一盘子吃掉了。

猪头茴香包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-11

©本菜谱的做法由 小熊妈妈厨娘蟹蟹 编写，未经授权不得转载

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